- Vous êtes responsable de la qualité des produits :
- À l'arrivée : Vérification de la qualité et de la quantité des marchandises livrées par l'économat en fonction du bon de commande et s'assure de l'efficacité du stockage.
- Au départ : Vérification des cuissons et des préparations des plats envoyés en salle
- Vous vous renseignez sur les évènements de l'hôtel et assurez un approvisionnement suffisant en matières premières
- Vous vous organisez et organisez le travail de vos équipes dans la réalisation des préparations, dans de bonnes conditions.
- Soyez créatif, n'hésitez pas à proposer vos suggestions à votre responsable
- Vous respectez avec rigueur les normes d'hygiène et de sécurité
Chef de partie/Cheffe de partie - Paris, France - Kimpton St Honoré Paris
Description
Idéalement situé dans le quartier de l'Opéra, à deux pas de la Place Vendôme, du Jardin des Tuileries et du Louvre, c'est sous les façades Art Nouveau de 1917 de l'ancienne « Samaritaine de Luxe » que le Kimpton St Honoré Paris a ouvert ses portes au printemps 2021. L'intérieur de l'hôtel reflète l'effervescence du style de vie parisien. Le mélange harmonieux d'éléments inspirés du style Art Déco des années 1930 avec une touche plus contemporaine y assure un confort résidentiel unique. Le restaurant d'inspiration californienne ainsi que le rooftop bar en feront sans aucun doute une adresse branchée de la capitale.
Ce que vous ferez
Dans les cuisines, vous êtes responsable de la totalité de votre partie, tant sur la qualité des produits que sur la répartition du travail entre les membres de son équipe.
Voici quelques-unes de vos responsabilités :