Chef de Rang Sommelier - Strasbourg, France - Hôtel BOMA

Hôtel BOMA

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'**Hôtel BOMA** à Strasbourg recherche un(e) **Chef de rang - Sommelier **

**Contrat : CDI 39H**
- **Objectif principal du poste**:_
- Vous êtes en charge de la cave et êtes le lien direct avec notre consultant Thierry Schwartz pour le suivi de la carte. Vous veillez aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles.
- Vous serez force de proposition pour optimiser la vente des vins en proposant des accords mets-vins.
- Vous avez un rôle de formation, de transmission et d'accompagnement auprès de vos collaborateurs.
- Vous participez au déploiement de la politique de commercialisation.
- Vous êtes également en charge du contrôle et du respect des procédures, de la satisfaction client ainsi que des normes HACCP.
- Activités et tâches relatives au poste conjointement avec le DR :_
- Transmettre les informations nécessaires à la vente de vins et à la formation de l'équipe
- Suggérer et orienter la vente de vin en fonction des stocks
- Etre attentif aux demandes des clients et au service du vin
- Veiller à la satisfaction des clients mais également au bien-être des membres de l'équipe
- Veiller à l'entretien et au stock de la verrerie et matériel de sommellerie nécessaire
- Etre force de relai dans la supervision des activités opérationnelles du BOMA LE RETSAURANT que ce soit en salle ou en cuisine
- Développer le résultat du BOMA LE RESTAURANT en optimisant les ventes, la gestion des ratios et maitrisant les coûts
- Appliquer les procédures et politiques définies par l'ADN du BOMA
- Développer la motivation et l'adhésion des équipes
- Participer, communiquer, motiver les équipes afin de pérenniser l'activité et développer leurs compétences
- Respecter les procédures en matière de facturation et d'encaissement
- Contrôler les livraisons
- Echanger constamment avec Thierry Schwartz sur l'évolution de la carte.
- Etablir les inventaires et les transmettre à la direction
- Veiller à la mise en place des normes HACCP et au respect de celles-ci

Ces tâches sont susceptibles d'évoluer.
- **Compétences requises**:_
- Un goût et un odorat subtil pour développer des aptitudes à la connaissance des vins
- Un discernement de qualité, de curiosité et d'ouverture d'esprit
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
- Animateur d'équipe & leadership affirmé
- Sens de l'accueil, du service et de la qualité
- Excellent relationnel
- Appétence pour le terrain
- Présentation soignée
- Maîtriser l'anglais
- Travail en collaboration avec l'équipe dans la BOMAtittude

**Un plus ?:

- )**
- Première expérience professionnelle sur un poste similaire
- Maîtrise d'une deuxième langue étrangère

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au transport
- Réductions tarifaires
- Titre-restaurant

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : Un seul lieu de travail