Chef Sommelier - Arcachon, France - LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION
Description
Exigez l'exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confianceGrâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre une possibilité d'évolution et de mobilité au sein du groupe. L'attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers
**Description du poste**:
Pour l'ouverture de son hôtel 5 étoiles,** **prévue pour la saison estivale 2024, situé en 1ère ligne à Arcachon (33), **le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef(fe) Sommelier(ière) **pour le restaurant de haute gastronomie de l'hôtel (50 couverts).
Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel, vous serez en charge des missions suivantes:
- Elaborer et tenir à jour en temps réel la carte des vins dans le respect de la législation et en harmonie avec l'hôtel et le type de clientèle ;
- Gérer la cave et les commandes de boissons ;
- Réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes ;
- Préparer la salle, nettoyer les espaces de travail ;
- Assurer le service des clients en suivant les procédures mises en place ;
- Développer la rentabilité des vins en fonction des investissements ;
- Aider au contrôle des pertes en boissons ;
- Informer ses responsables de tout problème rencontré en interne ou avec la clientèle.
- Liste non exhaustive_
**Poste à pourvoir à compter du 1er Juin 2024**
Type de contrat : CDI, 39h hebdomadaire
Avantages:
- Dispositif interne de cooptation,
- Réductions sur les prestations du groupe (voir conditions),
- CSE digital sans condition d'ancienneté,
- Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance):
- Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.
- Carte interactive des médecins de votre ville.
- Support psychologique gratuit et anonyme disponible 24h/24h.
- Remboursement de soins sous 1h.
Salaire Brut Mensuel : 2905,00€ avant indemnités repas, primes mensuelles sur objectifs.
**Profil recherché**:
Vous disposez d'une expérience réussie au sein d'un établissement similaire.
Compétences requises:
- Maîtrise du Pack Microsoft Office,
- Optimiser le coût des commandes,
- Excellentes connaissances en œnologie,
- Arts de la table,
- Règles d'hygiène et normes,
- Maîtriser les accords mets et vins,
- Maîtriser les techniques et règles de service et dégustation,
- Gestion d'un espace de stockage (cave),
- Maitrise parfaite de l'anglais (écrit et oral) / la connaissance d'autres langues est un atout,
- Prise d'initiative et autonomie,
- Travail d'équipe,
- Adaptabilité au changement,
- Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives.
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