Cuisinier Ehpad - Montpellier, France - colisee

colisee

Entreprise vérifiée

Montpellier, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le groupe Colisée en quelques mots**:

- Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de l'attention.

Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : «
- _s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société_ », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.- Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au coeur de ses projets

EHPAD de 84 lits situé à Châteauneuf Les Martigues, Une unité de vie protégée de 19 lits. Les JARDINS de VALTREDE est un EHPAD est un Ehpad familial avec une équipe de 4 infirmiers, et 20 aides-soignants pour accompagner les résidents au quotidien. Mais également une ergothérapeute, des kinés, un psychomotricien, une psychologue, médecins et orthophoniste complètent l'équipe afin d'apporter les meilleurs soins aux résidents.

A ce titre, il/elle a pour missions principales:
I/ LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
- Assurer la réception des marchandises et en contrôler la qualité et les quantités ;
- Participer aux achats ;
- Traiter les commandes ;
- Veiller à respecter les règles de stockage selon les méthodes HACCP ;
- Assurer les sorties de marchandises en lien avec les besoins.

II/ LA PREPARATION DE PLATS SIMPLES ET COMPLEXES SELON LES RECETTES ET LES TECHNIQUES TRADITIONNELLES
- Gérer une production complète de repas (entrée, plat garni, fromage, dessert) ;
- Assurer des préparations et des cuissons adaptées à la population accueillie ;
- Suivre les fiches techniques fournies par le Groupe et le Chef de Cuisine ;
- Doser, éplucher, préparer, mélanger, cuire et dresser les aliments du repas ;
- Respecter la technique et la granulométrie des textures adaptées décidées par le Groupe ;
- Etre le garant de la qualité de la prestation préparée par l'équipe ;
- Assurer le service et une présence en salle à manger auprès des résidents.

III/ MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
- Participer aux formations réglementaires dans le domaine HACCP ;
- Assurer le suivi des documents d'enregistrement en lien avec les tâches confiées ;
- Respecter les procédures internes au Groupe liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- S'assurer que les équipes de cuisine se conforment au respect des règles d'hygiène liées au PMS du Groupe pour l'entretien des locaux et le matériel.

Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience en collectivité. Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.

Votre passion de service est un atout certain pour ce poste. Les normes sont maîtrisées et prises en compte dans l'élaboration des menus avec le Chef de Cuisine.

Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés.
- Travail un weekend sur deux par roulement d'équipe