Sous-chef(Fe) de Cuisine - Paris e, France - Prunier

Description

**Prunier**, maison fondée en 1872 à Paris par Emile Prunier, est une marque centenaire, _**premier producteur de caviar Français**_. Prunier est aujourd'hui le porte-drapeau du caviar français et de l'art de vivre gastronomique dans le monde entier, avec à Paris, une adresse iconique : 16 avenue Victor Hugo.

Nos projets de développement, nous conduisent à rechercher notre:
**Sous-chef(fe)**

Nous vous proposons d'intégrer l'équipe de **cuisine du chef Yannick Alléno** en tant que **Sous-chef(fe), ** au sein du restaurant Prunier Victor Hugo.

**Objectif principal** : seconder et épauler le Chef Excecutif dans ses fonctions et le remplacer pendant son absence.

**Vos Missions**:

- Former, informer et piloter son équipe ;
- Diriger la cuisine en cas d'absence du Chef ;
- Assurer une qualité continue dans les prestations ;
- Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
- Participer à l'élaboration de la carte au côté du Chef ;
- Suivre l'élaboration et la mise en œuvre initiale des mets.

**Profil Recherché**:

- Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;
- Une expérience professionnelle significative d'au minimum 2 ans sur un poste similaire ;
- Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;
- Pratique des langues étrangères : français impératif, l'anglais est fortement appréciée.
- Etre passionné(e) par l'univers culinaire du Chef Yannick Alléno

**Avantages**:
En plus d'un salaire attractif:

- Une formation dans les cuisines du Chef Yannick Alléno ; une expérience unique au sein de notre pisciculture ;
- 2 jours de repos consécutif ;
- Possibilités d'évolution rapide ;
- Mutuelle d'entreprise, restaurant du personnel et remboursement à hauteur 50% du titre de transport.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 600,00€ à 3 700,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel