Chef Gérant - Paris, France - Lobster

Lobster

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Lobster HFS - cabinet de recrutement spécialiste des métiers de l'Hospitality & Food service, recherche pour un de ses clients gestionnaire d'établissements de restauration des administrations, **des Chefs Gérants pour leurs différents établissements à travers toute l'Ile de France.**

Rattaché(e) au responsable de secteur, elle/il aura pour mission:

- la production et de la gestion du restaurant
- l'encadrement et l'animation d'une équipe de 8 personnes.
- l'organisation, la participation et la coordination de l'ensemble du processus de restauration (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- la participation à l'élaboration des trames de menus des établissements,
- la gestion du coût de revient denrées
- le contrôle de la qualité de la prestation (produits, service à la clientèle).

Expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos qualités et votre créativité culinaire ainsi que vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Vous maîtrisez l'outil informatique.