Responsable F&b - Marseille, France - The Marcel

The Marcel

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Qui sommes-nous ?**

Société d'investissement familial dédié à la Gastronomie et l'Hôtellerie haut de gamme, Epicure Investissement développe depuis plusieurs années d'ambitieux projets dans une dizaine de destinations touristiques françaises autour du concept de « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

À travers des enseignes historiques prestigieuses et d'un Chef emblématique de chaque territoire, chaque projet s'articule autour d'un restaurant gastronomique et de plusieurs tables qui déclinent la cuisine du Chef et valorise les produits emblématiques du territoire autour d'offres complémentaires (bistronomie, comptoir du marché, cave-dégustation ), accompagné le plus souvent d'une offre hôtelière haut de gamme singulière.

**L'établissement**:
Le Groupe The Marcel à Sète, recherche son **Responsable F&B (H/F) **pour ses restaurants:
**The Marcel** - Restaurant étoilé depuis 2019 et gratifié de la note de 15,5/20 au guide Gault & Millau : le Chef Denis MARTIN propose une cuisine authentique et inventive aux accents méditerranéens où les produits emblématiques du terroir sétois sont sublimés.

**The Rio** - Véritable lieu de rencontre et de partage où se mêlent Bistronomie avec les secrets gastronomique du Chef étoilé Denis MARTIN et Culture autour d'une programmation artistique quotidienne ambitieuse : Expositions, Projections, Concerts

**The Marcel aux Halles** - Etablissement au cœur des Halles de Sète où le Chef Denis MARTIN propose de faire découvrir sa cuisine du marché au plus près des saisons et des producteurs locaux.

**Le poste**:
En tant que passionné de restauration, vous vous sentez prêt à relever un nouveau défi au sein du Groupe The Marcel ? Alors vous êtes le bienvenu

Les missions:

- Accueillir, fidéliser les clients et être garant de leur satisfaction dans le respect des règles et des standards du groupe
- Être force de proposition pour améliorer la prestation restauration du site en lien avec les services supports (commercial, marketing et communication)
- Vous avez la charge de l'encadrement de votre équipe
- Veiller à la bonne gestion budgétaire et optimisation permanente des ressources à votre disposition
- Participer à la construction des cartes boissons et des cartes nourritures en lien étroit avec le chef et la sommelière
- Veiller au développement du chiffre d'affaires et à l'atteinte des objectifs fixés
- Superviser, analyser et suivre les résultats d'exploitation des restaurants en accompagnant les Directeurs de site

**Le profil recherché**:
Vous disposez d'une formation supérieure en restauration.

Vous avez une solide expérience en restauration haut de gamme.

Vous placez **le client au centre** de vos attentions.

Vous avez un **tempérament de leader** et vous **formez et accompagnez vos équipes.**

Vous êtes un(e) **excellent(e) communicant(e)** et vous êtes doté(e) **d'excellentes qualités relationnelles** qui vous permettent de convaincre et dialoguer en confiance avec vos interlocuteurs internes et externes.

Votre **sens de l'écoute**, votre **prise d'initiatives, **votre **autonomie** ainsi que votre **implication **seront les clefs de votre succès.

**Les conditions**:
CDI, statut Cadre au forfait

Poste à pourvoir rapidement

Logement individuel pendant la période d'essai

Rémunération : 45 à 48 K annuel, selon profil

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 700,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Cantine

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- restauration haut de gamme: 2 ans (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel