Chef de Cuisine en Restaurant D'entreprise 35h Sur - Nantes, France - Midi et demi

Midi et demi

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Midi et demi (env. 200 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d'entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L'entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne et Pays de la Loire) et a vocation à se développer nationalement à l'horizon 2025. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d'un pôle événementiel.

Intégrer la team Midi et demi, c'est rejoindre un collectif d'hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C'est faire autrement tout en vivant « humain »

C'est aussi rejoindre une entreprise valorisant l'autonomie, la prise d'initiative et portée par un management de proximité.

**Description du poste**
Nous recherchons notre futur Chef de cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise sur l'Ile Beaulieu (parking disponible)
- **horaires 7h30-16h45 (dont 30 minutes de pause)** du **lundi au jeudi-** dès que possible ‍

Si vous êtes un(e) Chef de Cuisine passionné(e) à la recherche d'un nouveau défi qui allie créativité, innovation et gestion, alors vous êtes au bon endroit

Qui sommes-nous ?
Notre concept est d'intégrer un vrai restaurant au sein des entreprises avec une proposition culinaire basée sur du fait-maison en utilisant des produits frais.

Nous nous distingons également par l'élaboration de nos plats, nous réalisons un beau dressage et mettons en valeur nos produits pour satisfaire nos clients et leur faire passer un moment convival.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le chef d'orchestre derrière le spectacle culinaire quotidien. Vos missions englobent:
La préparation des 2 plats du jours quotidiens (viande, poisson, végétarien)
L'élaboration de menus innovants et la gestion des commandes, en binôme avec la Manager du restaurant
Le suivi des livraisons, réceptions et stockage.
Le contrôle méticuleux de l'utilisation des produits frais.
Le suivi des contrôles bactériologiques pour une sécurité alimentaire impeccable.
Le contrôle des coûts, le suivi des ratios et l'analyse des consommations.
La mise en œuvre des améliorations nécessaires pour exceller.

Pendant le service, vous serez l'architecte du bonheur gastronomique, en:
Reconnaissant chaque client, les nommant par leur prénom.
Sollicitant les avis des clients pour continuellement améliorer notre offre.

Votre rôle de gestionnaire de talent sera mis en avant pour:
Planifier la production quotidienne du restaurant
Gérer les coûts, vérifier les factures des plats chauds
Tenir à jour toutes les procédures internes pour une efficacité optimale.
Gérer les inventaires en binôme avec la Manager
Maintenir les marges
Gérer et entretenir le matériel de cuisine.
Respecter les règles d'hygiène, corporelles et HACCP.

En tant que leader, vous contribuerez au développement de notre équipe en:
Accueillant et formant les équipes en cuisine.
Développant et faisant progresser les compétences de notre équipe.
Veillant au respect des procédures internes et effectuant des contrôles de qualité.

Lors de votre intégration vous serez formés auprès de nos chefs talentueux dans un autre restaurant avant d'intégrer votre site et continuer votre intégration sur place.

**Profil recherché**
Vos responsabilités
- Concevoir des menus variés en utilisant des produits frais de saison.
- Gérer l'équipe de cuisine et assurer une coordination optimale.
- Garantir la qualité, la présentation et le goût de chaque plat.
- Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées.
- Contribuer à la gestion des stocks et au contrôle des coûts.

Votre Profil
- Expérience en cuisine et en gestion d'équipe.
- Passion pour la cuisine maison et la créativité culinaire.
- Capacité à travailler dans un environnement rapide et dynamique.
- Souci du détail et de la qualité.
- Bonnes compétences en communication et en gestion du temps.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Ce que nous offrons
- Des produits frais et locaux à votre disposition pour créer des plats innovants.
- Un environnement de travail convivial et stimulant.
- La possibilité de mettre en avant votre créativité et de laisser votre empreinte sur notre menu.
- Des horaires de travail sans coupure
- Un week-end de 3 jours vendredi samedi et dimanche
- La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (**avantage en nature repas**)
- Une **prime d'ancienneté **est versée au bout d'un an dans l'entreprise.
- Profitez de nos avantages CSE
- Pour finir, les garanties proposées par notre **complémentaire santé** sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.