Boucher (H/F) - Lorient, France - Biocoop les 7 épis

Biocoop les 7 épis

Entreprise vérifiée

Lorient, France

il y a 6 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Poste de **«de boucher»**

**Date d'embauche** : Dès que possible

**Motif**:
Dans le cadre du remplacement de l'un de nos collaborateurs, nous recrutons un.e boucher.ère, à temps complet en **CDI**, pour travailler dans nos boucheries de Lorient - KERYADO

**Objectif du poste**:
Cette personne doit pouvoir participer à la vie quotidienne du laboratoire boucherie et à la gestion des activités, tant sur les aspects organisationnels et techniques, et dans le respect de la charte BIOCOOP et des règles internes aux 7 ÉPIS (éthique, hygiène, sécurité alimentaire). Elle doit développer un service de qualité et une collaboration participative/positive en équipe dans l'intérêt du client interne et externe, conformément aux valeurs de l'entreprise.

**Profil souhaité**:
De préférence, vous possédez une première expérience réussie (2 ans), dans le domaine de la boucherie.

Titulaire au minimum d'un Bac pro Boucherie et/ou expérience équivalente

Disponible, autonome, accueillant, dynamique, vous faites preuve d'adaptabilité et êtes organisé.

Vous êtes sensible à l'économie sociale et solidaire, et connaissez l'univers de l'agriculture biologique.

**Activités principales du poste**:

- Réceptionner les marchandises, traçabilité des produits
- Maîtriser l'environnement des produits carnés, de leur fabrication à leur commercialisation.
- Chaîne du froid/ Conditions de stockage de produits alimentaires/ Éléments de base en production culinaire/Procédure d'encaissement/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire/Techniques de découpe des viandes/Techniques de désossage/Techniques de parage des viandes/Techniques de vente/Traçabilité des produits/Typologie des pièces de viande/Utilisation de machine de découpe de viande
- Préparer les marchandises à la vente (découper, désosser et parer les viandes)
- Gérer et optimiser les stocks
- Effectuer les commandes sur les produits manquants
- Respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire
- Faire appliquer les règles d'hygiène, propreté et sécurité
- Organiser la réserve, la chambre froide, le congélateur selon les consignes
- Communiquer et concourir à la vie de notre entreprise coopérative
- Accueillir, orienter, conseiller, et vendre les plats proposés

**Savoirs être**:

- Avoir le sens du service et de l'accueil (bon relationnel, à l'écoute)
- Faire preuve d'esprit coopératif
- Être acteur dans son travail
- Faire preuve d'esprit de responsabilité
- Adapter son activité aux changements
- Démontrer son sens de l'organisation
- Faire preuve de créativité concrète

**Savoirs**:
**Connaissance/ technicité**
- Titulaire au minimum d'un CAP Boucherie et/ou expérience équivalente
- Connaissances approfondies des produits (origine, composition, variété ), procédures, outils et équipements
- Mise en pratique de son « savoir-faire » du métier aux produits, procédures, outils et équipements

Responsabilités
- Prise de décisions et/ou actions dans le respect des objectifs du magasin et des directives du responsable magasin et dont l'impact se constate au niveau d'une équipe ou d'une activité large
- Participation à la coordination et l'adaptation du travail d'une équipe

**Savoirs faire**:

- Les aspects techniques du métier de boucher:

- Maîtriser l'environnement des produits carnés, de leur fabrication à leur commercialisation.
- Chaîne du froid/ Conditions de stockage de produits alimentaires/ Éléments de base en production culinaire/Procédure d'encaissement/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire/Techniques de découpe des viandes/Techniques de désossage/Techniques de parage des viandes/Techniques de vente/Traçabilité des produits/Typologie des pièces de viande/Utilisation de machine de découpe de viande.

**Relations commerciales / professionnelles**

Il est en contact direct avec la clientèle.

Il assure la liaison avec les autres intervenants internes et/ou externes.

**Initiative / Autonomie**

Réalise les tâches qui lui incombent en autonomie à partir de directives données par sa hiérarchie.

Prend des initiatives dans le cadre des procédures définies pour s'adapter aux situations courantes de l'emploi exercé.

**Conditions de l'emploi**:

- CDI
- Contrat à 35h00 par semaine - Repos le dimanche et un autre jour dans la semaine.
- Rémunération mensuelle brute : A partir de E6-B de la CCN 3244 (taux horaire : 12.448€/h), à revoir selon expérience - rémunération sur 12 mois

**Environnement de travail**: Le poste nécessite une bonne condition physique (manutention des produits lourds, station debout et piétinement) et mentale (relations interpersonnelles variées).

**Lieu d'affectation : Boucherie de Lorient - Keryado - 2 rue Antoine de Saint Exupéry (Morbihan)**

Remarque : Le lieu de travail peut être déplacé à tout moment dans l'ensemble des magasins des 7 épis s