Chef de Partie Confirme - Reichstett, France - AK Intérim

AK Intérim
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Entreprise vérifiée
Reichstett, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

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Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
AK INTERIM recherche pour son client restaurateur basé à REICHSTETT, un CHEF DE PARTIE CONFIRME en CDI.

Vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires.Vous appliquez et fait appliquer les règles d'hygiènes dans votre équipe. L'expérience professionnelle PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique métier et relation client:

- Vous réalisez des préparations préliminaires - Vous fabriquez, dressez les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyez les plats dans les bons délais et à bonne température - Vous Prenez en compte des demandes clients particulières - Vous veillez à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats - Vous pouvez être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les événements ou l'organisation de l'offre de restauration

Gestion - Vous êtes impliqué dans l'atteinte des objectifs de votre service (ratio) en respectant les fiches techniques - Vous élaborez une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires - Vous réceptionnez et vérifiez de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement - Vous contribuez au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP - Vous connaissez et appliquez les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Le salaire est à convenir selon votre expérience

Avant tout, vous êtes un** expert de votre domaine et de votre savoir culinaire**. Vous avez acquis une expérience générale dans la cuisine avant de vous spécialiser dans un domaine précis. Vos compétences culinaires et artistiques sont donc de très haut niveau.
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