Chef de Partie - Seignosse, France - La Paillote du Lac

Description

du poste:
Le chef de partie est un membre essentiel de l'équipe de cuisine, chargé de superviser une section spécifique de la cuisine dans un établissement gastronomique. Sous la direction du chef de cuisine ou du sous-chef, le chef de partie est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats dans sa section.

POSTE NON LOGÉ

Responsabilités principales:

- Préparation des aliments : Assurer la préparation des ingrédients selon les standards de l'établissement, en respectant les recettes établies et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Cuisson : Superviser la cuisson des plats dans sa section, en veillant à ce qu'ils soient préparés selon les directives du chef et à ce qu'ils soient servis dans les délais impartis.
- Créativité culinaire : Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des plats existants, en proposant des idées innovantes et en restant au fait des tendances gastronomiques.
- Gestion des stocks : Assurer le suivi des stocks d'ingrédients et des produits périssables, en passant les commandes nécessaires et en veillant à ce que les niveaux de stock soient maintenus pour éviter les ruptures.
- Formation du personnel : Encadrer et former les commis de cuisine et les apprentis, en veillant à ce qu'ils respectent les normes de qualité et d'hygiène.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans sa section, en maintenant un environnement propre et sécurisé.

Compétences requises:

- Excellentes compétences culinaires et techniques
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Sens de l'organisation et de la gestion du temps
- Créativité et passion pour la cuisine
- Esprit d'équipe et capacité à travailler en collaboration avec les autres membres du personnel de cuisine
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 7 mois

Salaire : 2 100,00€ à 2 200,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel