Manager Salle - Paris, France - Big Mamma

Big Mamma

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 8 ans, nous avons ouvert les portes de 24 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.
- La Felicità_ est un food market de 4500m2, situé dans le 13e arrondissement à Paris. C'est un magnifique hall de gare rénové, divisé en une dizaine de comptoirs avec des propositions culinaires variées et principalement italiennes : pizza, pâtes, burgers, bar à cocktail, etc.

Le lieu accueille plusieurs milliers de clients par jour. Ces derniers vivent une expérience autonome (pas de prise de commande ou service à table, le client se déplace au grès de ses envies, commande et s'installe où il veut)

L'équipe de la salle compte 70 personnes. Vous travaillez avec vos équipes, guidant, coachant, en les inspirant et les poussant à délivrer une expérience exceptionnelle. Vous reportez au directeur et êtes membre du Codir Felicità. Vos champs de responsabilité sont les suivants:
**« Enchanter l'expérience client » : garant des opérations day to day de la salle**
- Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
- Atteindre l'excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services et l'équipe salle, pour la bonne fluidité de l'information de tous et des messages clients
- Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients
- Être force de proposition pour améliorer l'expérience client, être dans une démarche d'amélioration continue
- Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur

**« Être exemplaire », management de l'équipe salle**
- Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
- Encadrer, motiver, et faire réussir l'équipe, suivre particulièrement les baby managers et assistant managers Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
- Coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l'équipe
- Impulser de l'énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
- Encourager les assistants et baby à être actifs pendant les services en leur montrant l'exemple, et en leur faisant des feedbacks sur les process, communication avec équipe et clients, etc
- Participer aux recrutements, accueillir les nouveaux et optimiser la structure Assurer le suivi RH : assigner des missions hebdomadaires aux assistants et baby et faire le point chaque semaine, identifier et connaître les talents de l'équipe

**Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien **& **maîtriser la gestion et le contrôle**
- Etre garant de la bonne tenue et de la propreté du lieu et de l'hygiène de l'équipe
- Maîtriser le fonctionnement de la musique et des lumières
- Consolider et vérifier les caisses, savoir gérer le coffre et la monnaie
- Obtenir de chaque box des plannings optimisés : placer les effectifs selon leurs compétences, penser à la fluidité avec les cuisines, adapter la structure à l'activité
- Valider l'inventaire mensuel et s'en porter garant
- Maîtriser Ikentoo et le backoffice de l'app pour pouvoir débloquer des situations pendant le service (remboursements, annulations, etc)

**_ BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law._**

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