Chef de Partie - Bordeaux, France - Hotel la Zoologie

Hotel la Zoologie
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Entreprise vérifiée
Bordeaux, France

il y a 2 jours

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Chef de Partie tournant - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux

Nous recherchons un/une Chef/fe de partie confirmé/e en CDI 35H dès maintenant afin de rejoindre notre effectif.

Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats à la carte tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits frais et issus de circuits la colaborations du chef

Les services se dérouleront avec coupure et continue, 2 jours de repos consécutifs.

Principalement en poste dans notre cave à manger / épicerie fine, le contact client sera présent à chaque service.

Missions et responsabilités

Réalisation intégrale de la carte de restauration, avec l'aide du chef et second

Entretien de l'espace réserve,

Contrôle des températures des groupes froids,

Vérifications et contrôles des stocks marchandises,

Commandes des stocks marchandises,

Assurer les inventaires mensuels des produits périssables et non-périssables,

Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes,

Veiller au respect des fiches techniques.

Compétences techniques

Possession d'un CAP ou bac pro cuisine

Maîtrise des normes HACCP

Réalisation parfaite des techniques de base culinaires

Maîtrise des postes chaud et froid

Expérience sur un poste équivalent de 2 ans minimum

Notre profil idéal

Vous avez une bonne élocution à l'oral comme à l'écrit: il faut savoir être efficace dans sa communication

Vous avez le soucis du détail, et la rigueur est l'un de vos maîtres-mots

Vous êtes réactif/ve face aux situations: les aléas font partie de la vie en cuisine.

Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 800,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel
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