Second de Cuisine Brasserie - Nantes, France - L'Abbaye de Villeneuve

L'Abbaye de Villeneuve
L'Abbaye de Villeneuve
Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 1 semaine

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
CDI
Description
L'Abbaye de Villeneuve, ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle, recrute aux Sorinières, proche de la ville de Nantes.

Havre de paix au cœur d'un parc de 4 hectares, cet établissement 4 étoiles, alliant cadre d'époque et confort moderne, met à disposition de ses clients, de nombreux services pour un séjour authentique : hôtellerie, piscine extérieure chauffée, restaurant gastronomique 1 étoile Michelin 2023, brasserie, Caveau de dégustation, Bar, Club Cigares, Mariages & Séminaires.

Nous recrutons des talents H/F pour faire rayonner notre Abbaye portée d'histoire.

Votre mission en quaité de Second de cuisine:

- Contrôler la qualité des mets et des produits.
- Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets sur tous les postes
- Exécuter la production des mets selon les fiches techniques.
- Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine.
- Gestion des stocks et des commandes
- Gestion des équipes et des plannings
- Respect des consignes d'hygiène et de sécurité
- Mise en place pour groupes et séminaires
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
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