Opérateur en Fromagerie - Reims, France - C Clair
Description
**Vous serez principalement chargé d'assurer les différentes étapes de fabrication du fromage**:- Suivre le programme de production
- Préparer l'installation pour la mettre en situation de production et de nettoyage
- Réaliser les étapes du processus de fabrication:
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Confectionner et affiner un fromage
- Réaliser le moulage
- Contrôler l'affinage
- Entreposer les produits
- Enregistrer les données de production
- Assurer la manipulation des fromages
- Effectuer les contrôles qualité sur le produit
- Maintenir l'ordre et la propreté de son environnement de travail
- Transmettre les informations
- Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l'environnement de travail
**Vous devrez**:
- Maitriser les fabrication de fromage (techniques de salage, de pasteurisation,)
- Connaitre les techniques des matières première (Types de lait,)
- Connaitre les différentes normes du métier (AOC, HACCP,)
- Utiliser les instruments de mesure (hygromètre, PH-mètre,...)
- Être autonome et réactif
- Travailler en équipe
- Savoir s'organiser et anticiper
- Être polyvalent et rigoureux
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
- Cantine
Programmation:
- Travail en journée
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- Ervy-le-Châtel (10): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)
Expérience:
- agro alimentaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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