Manager en Restauration - Lyon, France - CORLEONE ETOILE

Description

Ambassadeur de la marque, au service de nos clients dans le respect de la culture service de l'Enseigne, le/la manager est en charge de l'accueil de notre clientèle et de leur entière satisfaction. Il a la responsabilité de la gestion opérationnelle du restaurant et contribue au développement des ventes en garantissant une excellente expérience client. Il anime, manage et encadre une équipe pour garantir un haut niveau de sécurité des biens et des personnes, de qualité, de propreté, de service et d'accueil.

Le/La Manager adoptera en toute circonstance une présentation professionnelle et soignée et un comportement en cohérence avec l'image de l'Enseigne. Il pourra être amené à effectuer toute tâche de polyvalence qui pourrait s'avérer nécessaire à la bonne marche de l'établissement dont la liste non exhaustive figure ci-dessous:
**Mission générale**:

- Être exemplaire dans sa tenue et comportement
- Occuper ses fonctions conformément à la fiche de poste ci-présente
- Assurer la réussite du restaurant sous le triple aspect de : La satisfaction de ses clients - La rentabilité de son restaurant - L'efficacité de son équipe
- Informer sans délais la direction de tout dysfonctionnement pouvant entrainer des conséquences dommageables pour son restaurant
- Appliquer et faire appliquer l'ensemble des normes hygiène par le personnel pour son intérêt et celui de la clientèle
- Participer au recrutement du personnel avec La direction
- Préparer les plannings selon les objectifs de productivité et la fréquentation et attendre la validation de la direction
- Appliquer toutes les procédures actuelles et futures contenues
- Veiller à assurer les procédures d'ouverture et fermeture en respectant scrupuleusement le contenu et principalement:
**En ouverture**: La réception des marchandises - Les mises en place pour ne pas être en rupture de stock - Les contrôles hygiène DLC et T° des frigos et chambre froides

**En fermeture**: Clôture de caisse - Contrôle des T° des frigos et chambre froide - Fermeture des portes + alarme - Extinction des lumières (intérieur et extérieur) - Contrôle des vestiaires et WC

**Une Responsabilités commerciales**:

- Veiller à la qualité de l'accueil, du service, des produits
- Veiller à la rapidité du service en salle, en vente à emporter et en livraison
- Veiller à la propreté générale du restaurant et de ses abords

**Une Responsabilités de gestion**:

- Gestion de la caisse
- Qualité des approvisionnements : tout produit non conforme et d'aspect douteux devra être refusé
- Assurer la bonne marche administrative et gestion : documents pour le siège, courriers administratifs, documents sociaux, tableau de bord, inventaires, planning et productivité, etc
- Veillez à leur bonne transmission
- Faire respecter et appliquer les normes et procédures d'hygiène, maintenance, entretien et sécurité
- Faire respecter et appliquer toutes les procédures mises en place par la direction

**Une Responsabilités envers son équipe**:

- Établir les plannings avec la direction
- Accueillir et bien intégrer les nouveaux salariés
- Former son équipe aux techniques spécifiques de l'enseigne et à toute nouvelle norme imposée par la législation
- Instaurer un climat de confiance et d'efficacité au sein de son équipe, en ayant en permanence le souci de la communication et de la délégation
- Veiller à la tenue quotidienne du briefing avant chaque service

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 11,52€ par heure

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel