Chef de Partie Cuisine - Lyon, France - Domaine de Charmeil

Domaine de Charmeil

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous aimez travailler au sein d'une équipe jeune, dynamique et bienveillante ?

Notre Maison est faite pour vous

Chef de Partie - CDD Saisonnier 5 Mois
- Assurer la responsabilité des postes chaud sous la supervision du Chef / Sous-Chef
- Assurer la responsabilité des postes froides sous la supervision du Chef / Sous-Chef
- Élaborer sous le contrôle du Chef / Sous-Chef, l'ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
- Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
- Être force de proposition auprès du Chef / Sous-Chef pour la sélection de là « suggestion du jour »
- Participer, également avec le Chef / Sous-Chef, à la création de nouveaux plats
- Assurer l'approvisionnement et la mise en place de son poste
- Assurer le nettoyage et rangement de son poste et de la cuisine
- Soumettre ses projets de commandes au Chef / Sous-Chef

Qualités recherchées:
Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dres
- sage et assaisonnements des viandes, notions de pâtisseries

Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au

court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets) et dressage des poissons

Méthodique et discipliné

Connaissance des normes d'hygiène

Créatif et passionné

Bienveillance

Esprit d'équipe

Diplômes et qualification:
CAP ou Bac +2 : Cuisine

Expérience : minimum 2 ans en hôtel 3* restaurant traditionnel, bistronomique, brasserie

39h / semaine

2 jours de repos

Mutuelle

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 5/ 6 mois

Salaire : 2 200,00€ brut par mois
- Heures supplémentaires récupérées
- Travail en journée continue
- Travail en soirée continue
- Possible quelques coupures

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : Jusqu'à 2 350,00€ par mois

Programmation:

- Horaires flexibles
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- hôtel 3* restaurant traditionnel, bistronomique, brasserie: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2024