Second de Cuisine - Lyon, France - Villa Florentine

Villa Florentine

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**La Villa Florentine** et Relais & Châteaux**, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière à Lyon. La bâtisse offre 35 chambres, suites et appartements ainsi qu'une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L'hôtel est aussi composé d'un espace bien-être avec piscine, hammam, sauna, bains à remous, salle de cardio-training, bar, salle de réunion, restaurant gastronomique, service de conciergerie

Nous recherchons pour notre **restaurant gastronomique étoilé « Les Terrasses de Lyon » **(Villa Florentine**), situé au cœur de Fourvière à Lyon 5, notre **Second de Cuisine (H/F).**

Notre Chef John Léon propose une cuisine mettant les produits régionaux sur le devant de la scène culinaire. Véritable parenthèse gastronomique, Les Terrasses de Lyon propose une cuisine délicate associant les produits du terroir à des techniques culinaires contemporaines.

Rattaché(e) au Chef de cuisine, au sein d'une brigade de 15 personnes, et dans **une cuisine entièrement rénovée**, vous aurez pour missions:

- Superviser et planifier l'équipe au quotidien avec le Chef de cuisine
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Former et transmettre sa passion et ses savoirs-faires aux équipes
- Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel
- Proposer des cartes et menus selon le concept mis en place
- Gérer les commandes et le suivi des coûts matières
- Participer à la mise en place et aux services
- Coordonner les différents espaces de restauration

**Votre profil **.

Issu(e) d'une formation type CAP Cuisine, vous avez acquis une expérience solide en restaurant gastronomique et/ou tables étoilées
De plus vous êtes un leader d'équipe et possédez d'excellentes capacités managériales. Vous êtes une personne enthousiaste et créative qui souhaite se stabiliser au sein d'une équipe dynamique.

Votre capacité d'anticipation, de planification, votre curiosité sur les métiers de bouche, votre capacité à transmettre votre savoir-faire rigueur feront la différence, car nous recevons une clientèle exigeante

**Informations complémentaires & avantages**:
Le poste à pourvoir est en **CDI à Temps plein (39h), le midi et le soir.**
Notre restaurant est ouvert du mardi au samedi.

En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l'opportunité d'intégrer une entreprise structurée, avec de valeurs humaines fortes qui offre à ses salariés des perspectives d'évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoin de nos équipes.

Rejoignez-nous
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._