Magasinier (H/F) - Houilles, France - VILLE DE HOUILLES
Description
**La cuisine centrale de la ville de Houilles élabore 3200 repas par jour à destination des scolaires et du personnel municipal.****La production s'effectue en liaison chaude, du lundi au vendredi.**
**Mission 1 : Réception et stockage**
**Activités**:
- Réception des approvisionnements alimentaires et hors alimentaires, et contrôle selon les procédures définies au sein du service:
- Contrôle des quantités : poids total, conformité du grammage
- Contrôle qualité : aspect des produits, contrôles sanitaires (température, DLC, traçabilité, origine des viandes bovines ), compatibilité de la DLC avec la date d'utilisation en cuisine
- Etablir les rapprochements entre les bons de commandes et les bons de livraisons
- Alerter en cas de non-conformité
- Stockage des marchandises:
- Rangement des denrées selon les zones de stockage et les priorités définies dans les procédures ;
- Appliquer le principe du FIFO (First In, First Out : rotation des produits)
- Faire des contrôles quotidiens des DLC et DLUO
- Avertir en cas de dépassement imminent des DLC
- Nettoyage des locaux et matériel attribués au secteur de travail selon le plan de nettoyage défini
**Mission 2 : Gestion des approvisionnements internes et externes**
**Activités**:
- Préparations des besoins des services:
- Mise en place des marchandises nécessaires à la production des repas, par secteur d'activité et selon les bons de sortie
- Allotissement des matériels et denrées d'épicerie pour les livraisons externes (offices alimentaires)
- Enregistrement des bons de livraisons dans le logiciel « FUSION »
- Enregistrement des entrées et sorties marchandises
- Réalisation d'inventaires de stock
**Mission 3 : Autres activités dans la Cuisine Centrale**
**Activités**:
- Renforcement des différents secteurs de la Cuisine Centrale en fonction des consignes données par le Responsable de production. (Allotissement, production chaude et froide, laverie)
- Assure l'entretien des locaux dans lesquels le renforcement est effectué.
- Assure une participation aux manifestations municipales (réceptions, buffets)
**Compétences et qualifications requises**
Connaissances/diplômes:
- Connaissance du travail en milieu alimentaire, et des règles d'hygiène associées
- Connaissances des principes de la gestion des stocks
- Maîtrise de l'outil informatique
- Connaissances des gestes et postures au travail (port de charges)
- Connaissances des techniques de nettoyage
Compétences/qualités (savoir-faire):
- Capacités à s'organiser
- Capacités à prioriser les demandes
- Qualités d'écoute et de respect des consignes données
- Capacités à travailler en équipe
**Obligations réglementaires (vaccins, permis, diplôme, habilitation )**
- Permis B obligatoire
- Aptitudes médicales conformes au travail en cuisine centrale
Type d'emploi : Temps plein
Avantages:
- Cantine
- Participation au transport
- RTT
Programmation:
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Prime semestrielle
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Expérience:
- Service en restauration: 1 an (Optionnel)
Permis/certificat:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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