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- Planifier les menus pour les repas du personnel en tenant compte des préférences alimentaires, des exigences nutritionnelles et des budgets alloués.
- Coordonner la préparation des repas en collaboration avec les équipes de cuisine, en garantissant la qualité, la variété et la présentation des plats.
- Assurer la distribution efficace et ponctuelle des repas au personnel, en veillant à répondre aux besoins spécifiques et aux demandes particulières.
- Superviser la propreté et l'hygiène des zones arrière de l'établissement, y compris les cuisines, les espaces de stockage et les zones de préparation des repas.
- Élaborer et mettre en œuvre des procédures de nettoyage et de désinfection conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organiser des formations régulières pour le personnel sur les pratiques d'hygiène et les protocoles de nettoyage.
- Mettre en place et superviser un système efficace de gestion des déchets, y compris la collecte, le tri et l'élimination appropriée des déchets.
- Coordonner la gestion des poubelles, du compacteur et du composteur, en assurant le respect des réglementations environnementales en vigueur.
- Collaborer avec les fournisseurs de services de gestion des déchets pour optimiser les pratiques de recyclage et de réduction des déchets.
- Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Solides connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler de manière autonome tout en favorisant le travail d'équipe.
- Sens des responsabilités et souci du détail.
- Bonnes compétences en communication et en résolution de problèmes.
- Repos à Noël et Nouvel An.
- Vacances à partir de Noël pendant 4 semaines et 1 semaine au mois de juin.
- Uniformes fournis et entretien inclus.
- -20% sur tous les services de la maison.
- Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
- Opportunités d'évolution au sein de la maison.
- Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
- CDI, sécurité de l'emploi.
- Management Humain / Familial.
- Repos hebdomadaires consécutifs.
- Équilibre travail / vie privée.
- Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
- Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle ) undefined
Communard du chambard Relais&Châteaux - Kaysersberg, France - Le Chambard
Description
Nous recherchons notre Communard H/F pour notre restaurant doublement étoilé la Table d'Olivier Nasti :
Descriptif du poste : Poste en continu de 7h à 15h, du mardi au samedi.
Votre Mission : Assurer une gestion efficace des repas du personnel, maintenir la propreté des arrières et gérer de manière responsable les déchets dans l'ensemble de l'établissement comprenant un hôtel 5 étoiles, un restaurant gastronomique 2 étoiles et une brasserie.
Vos responsabilités ?
Gestion des repas du personnel :
Propreté des arrières :
Gestion des déchets :
Compétences requises :
AVANTAGES :