Assistant Responsable Economat/Stewarding - Calvados, France - Hôtel Barrière Le Normandy Deauville

Description

Assistant Responsable Economat/Stewarding
L'Hôtel Normandy recherche un Talent : Assistant Responsable Economat - Stewarding (H/F)

Barrière, c'est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l'international. Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien
Au cœur du centre ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un Spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.
✦ Vos missions si vous l'acceptez sous la responsabilité de notre Responsable Stewarding & Economat
- Coordonner avec les chefs les divers besoins d'approvisionnement nécessaires à la production salée et sucrée
- Superviser le chargé d'approvisionnement
- Achats aux meilleures conditions
- Respecter des directives de référencement
- Organiser et contrôler la gestion quotidienne des marchandises
- Être le garant de la qualité, de la sécurité alimentaire, et de la quantité des marchandises réceptionnées et stockées
- Respecter le FIFO, suivi DLC, despar- stocks
- Participer aux inventaires
- Veiller à la bonne tenue de l'économat et des espaces de stockages
- Respecte et exécute scrupuleusement l'ensemble des directives et instructions de la Direction et du Responsable Sécurité Alimentaire,
- Manage et supervise une équipe de plongeurs et économes en répartissant les missions journalières,
- Assure le relais entre le Chef de cuisine, le Responsable restauration et les équipes,
- Développe et entretien le sens du service,

- Effectue les inventaires et assure le stockage et l'approvisionnement du matériel

L'Hôtel Normandy recherche un Talent : Assistant Responsable Economat - Stewarding (H/F)

Barrière, c'est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l'international. Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien

Au cœur du centre ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un Spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

✦ Vos missions si vous l'acceptez sous la responsabilité de notre Responsable Stewarding & Economat

Coordonner avec les chefs les divers besoins d'approvisionnement nécessaires à la production salée et sucrée

Superviser le chargé d'approvisionnement

Achats aux meilleures conditions

Respecter des directives de référencement

Organiser et contrôler la gestion quotidienne des marchandises

Être le garant de la qualité, de la sécurité alimentaire, et de la quantité des marchandises réceptionnées et stockées

Respecter le FIFO, suivi DLC, despar- stocks

Participer aux inventaires

Veiller à la bonne tenue de l'économat et des espaces de stockages

Respecte et exécute scrupuleusement l'ensemble des directives et instructions de la Direction et du Responsable Sécurité Alimentaire,

Manage et supervise une équipe de plongeurs et économes en répartissant les missions journalières,

Assure le relais entre le Chef de cuisine, le Responsable restauration et les équipes,

Développe et entretien le sens du service,

Effectue les inventaires et assure le stockage et l'approvisionnement du matériel

✦ Votre bon Profil
Votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre esprit d'équipe et votre polyvalence sont vos atouts.

Le profil recherché est une personne avec une première expérience réussie dans un poste similaire avec le traitement de gros volumes.
Vous êtes sensible aux enjeux de durabilité- restauration responsable
Votre « Plus » la maîtrise des outils informatiques.
Permis B indispensable
Sait anticiper les demandes et prendre des décisions adaptées et en assure la transmission à sa hiérarchie.
Qualités managériales
Compétences des normes d'hygiène et sécurité.

Travail sans coupures du lundi au samedi, 2 jours de repos hebdomadaires.

✦ Votre bon Profil

Votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre esprit d'équipe et votre polyvalence sont vos atouts.

Le profil recherché est une personne avec une première expérience réussie dans un poste similaire avec le traitement de gros volumes.

Vous êtes sensible aux enjeux de durabilité- restauration responsable

Votre « Plus » la maîtrise des outils informatiques.

Permis B indispensable

Sait anticiper les demandes et prendre des décisions adaptées et en assure la transmission à sa hiérarchie.

Qualités managériales

Compétences des normes d'hygiène et sécurité.

Travail sans coupures du lundi au samedi, 2 jours de repos hebdomadaires.