Second de Cuisine - Marseille, France - DOPRO

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Entreprise vérifiée
Marseille, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
A propos de notre client:
Nous recherchons pour le compte de notre client, un restaurant sur Fréjus, un(e) second(e) de cuisine.

Le poste est à pourvoir **au 28 mars 2023.**
- **Poste non logé.**:

- Fixe + tips
- CDI
- Restaurant fermé 15 jours entre Noël et jour de l'an, fermé une semaine avant l'été et une semaine après l'été.

Missions

vous êtes un véritable bras droit

Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité.

Vous optimisez l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe pour répondre aux besoins du service.

Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Être Second de cuisine a c'est avoir la passion pour la cuisine, être un chef d'orchestre qui sait partager son sens de l'organisation

Vous travaillez en cuisine selon les directives des chefs. Vous reproduisez de manière "fidèle" les recettes indiquées par les Chefs, vous fournissez des prestations de qualité.

Vous savez organiser votre travail de manière à réaliser l'ensemble du repas dans les délais impartis. Vous êtes garant de la qualité des produits et des matières premières. Vous contrôlez régulièrement les températures des appareils. Vous veillez au respect des normes HACCP. Vous gérez une partie du stock matière en assurant une partie des approvisionnements nourriture en concordance avec les menus en prévision, sous le guide et le contrôle des chefs. Vous contrôlez les Dates Limites de Conservation d'une partie des matières (épicerie sèche et frais). Vous respectez les procédures en place (sécurité, sécurité alimentaire environnement qualité...). Vous prenez des initiatives en faisant des propositions d'actions d'amélioration process, conditions de travail, organisation. Vous identifiez les dysfonctionnements. Vous êtes amené(e) à travailler en coupures, en journée, en soirée ,en week-end et jours fériés.

Profil recherché:
Vous devez avoir au moins 2 à 3 années d'expérience. Vous savez faire preuve de rigueur, de précision, de réactivité.)

Vous disposez d'un excellent relationnel. Vous avez la connaissance des produits et des matières premières. Vous connaissez les techniques de cuisson et de conservation. Vous avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 2 700,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Date de début prévue : 28/03/2023
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