Responsable de Chai - Menetou-Salon, France - Giraudier Conseil

Giraudier Conseil

Entreprise vérifiée

Menetou-Salon, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Très belle propriété viticole de la Vallée de la Loire recherche sa/son**

**Responsable de Chai (F/H).**

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l'ensemble des opérations de chai de la réception du raisin à la mise en bouteille en passant par les vinifications et l'élevage. Vous serez responsable du produit fini et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins des domaines et de la maison de négoce. Vous participerez à l'élaboration de la politique technique et serez responsable de l'ensemble des moyens de production.

**Vos missions**:

- Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
- En lien avec le propriétaire, participer aux sourcing, achats de raisins, de moûts et de vrac.
- Etre le garant de la traçabilité des vins.
- Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages.
- Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l'innovation.
- Manager le personnel permanent et saisonnier.
- Organiser et superviser les mises en bouteille.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètre.
- Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
- Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

De formation supérieure de type BTS Viti-oeno / DNO, vous possédez une expérience significative d'au moins 5 ans en tant que maître de chai au sein d'un domaine qualitatif. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous êtes passionné et disposez d'une forte sensibilité à la qualité des produits. Votre relationnel et vos qualités de manager vous permettront de réussir dans cette mission.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 40 000,00€ par an

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel