Sommelier(ère) (F/H) - Guainville, France - PRIMARD

PRIMARD

Entreprise vérifiée

Guainville, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**
Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de

Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses

et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules,

ânes, canards et oies animent les paysages. Dirigée par le Chef Romain Meder, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant Octave et son restaurant signature Les Chemins.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne

Kaufmann ainsi qu'une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours d'art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l'ancienne cave du Domaine, promenade

en barque le long de l'Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30

minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l'artiste peintre, Claude Monet.

**Description du poste**
Le SOMMELIER (H/F) est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants traditionnels, gastronomiques et les grands hôtels. Le sommelier véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Vos missions
- Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
- Il est en charge des liqueurs et des alcools.
- Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité
- Il est en étroite relation avec les viticulteurs
- En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
- Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine

**Profil recherché**
Profil
- Goût et odorat subtil
- Connaissance du marché viticole français et international
- Force de proposition
- Rigoureux(se)

Formation
- CAP ou BEP hôtellerie/restauration
- Bac pro restauration
- BTS école hotellière
- Diplôme mention complémentaire en sommellerie