Manager de Restaurant - Paris e, France - SAINT SEVERIN RESTAURATION

Description

Respecter la politique de gestion définie par la Direction générale,
- Assumer telle définie ci-après, la responsabilité liée au respect par le restaurant des réglementations en vigueur, en matière de produits d'hygiène et de sécurité,
- Effectuer la sélection, le recrutement et l'embauche du personnel temporaire, après en avoir référé à la Direction,
- Tenir les documents d'informations nécessaires à la gestion du restaurant (planning 7 jours sur 7 et affichage du planning des congés payés, tenue du cahier d'émargement ),
- Faire en sorte que les horaires et roulements soient respectés par l'ensemble du personnel,
- Organiser le travail et la répartition des tâches de l'équipe du restaurant auxquels il est affecté,
- Répartir et contrôler le travail du personnel placé sous ses ordres, notamment veiller à ce que les serveurs aient, dans les normes définies, effectué la mise en place de leurs tables,
- Aider à la conception de la carte et du menu et veiller à sa mise en place dans les délais impartis,
- Contrôler le nettoyage et l'entretien du matériel et des machines faisant partie du restaurant et veiller à la propreté des outils et postes de travail,
- Assurer la coordination entre les services, cuisine et approvisionnement,
- Effectuer et tenir à jour l'approvisionnement : plus précisément, établir les besoins nécessaires à la bonne marche du restaurant et réaliser les commandes auprès des fournisseurs référencés, assurer de façon générale de façon irréprochable et selon les normes définies par la Direction, le maintien et la rotation du stock, tant sur le plan quantitatif que qualitatif,
- Accueillir et servir les clients dans les règles de l'art et s'assurer que les personnes sous ses ordres suivent les mêmes règles,
- Veiller à la facturation et à l'encaissement de l'ensemble des commandes servies à la clientèle du restaurant, clôturer les caisses dès la fin du service et justifier de leurs ajustements,
- Réaliser les statistiques et comptes rendus écrits de l'exécution des missions dont il a la charge et la responsabilité et de les remettre aux réunions périodiques,
- Rendre compte régulièrement auprès de la Direction (dans les normes définies par cette dernière) de l'avancement et de l'évolution des missions qui lui incombent et notamment des incidents ou difficultés rencontrés, comme de la prise de ses décisions de gestion courante,
- Suivre et de respecter les règles d'hygiène et de sécurité édictées par la Société et par la réglementation en vigueur (norme HACCP).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Lieu du poste : En présentiel