Référent Hygiène - Paris e, France - Caisse des écoles du 12ème

Description

Fiche de poste référent(e) Hygiène
Présentation du poste
**Intitulé du poste**:
Référent(e) Hygiène

**Le positionnement du poste dans l'organisation**:
Placé sous l'autorité de la responsable du pôle Nutrition, Hygiène et Qualité

**Le statut ou la classification du poste**:
Statut : Catégorie C

Corps ou cadre d'emploi d'accueil : Cadre d'emploi des adjoints techniques

**Affectation fonctionnelle**:
Secteur technique, présence de terrain auprès des responsables de cuisine et de leur équipe.

Poste à temps plein : 36h15 par semaine.

Architecture du posteMission principale:
Missions du poste:

- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène ;
- Effectuer les audits qualité et leur suivi ;
- S'assurer du respect des procédures de travail définies et des documents à remplir ;
- Réaliser les formations hygiène des agents ;
- Organiser avec les cheffes de cuisine une organisation optimale dans les cuisines et satellites
- Mettre à jour les plans de maitrise sanitaire des différentes cuisines et des satellites.

Activités et tâches du poste:

- Visite sur les sites pour s'assurer du respect des procédures de travail définies et des documents à remplir ;
- Rendre compte efficacement des difficultés rencontrées par les équipes de production et de service ;
- Vérification des enregistrements, formation en continu des agents ;
- Création - mises à jour des protocoles ;
- Vérification et enregistrement des rapports d'analyses microbiologiques.
- Suivi des indicateurs qualité ;
Le contexte de la situation de travailLe champ des relations du poste
- Sous l'autorité hiérarchique de la responsable du pôle «_Nutrition hygiène et qualité_» ;
- Le référent hygiène travaille en relation étroite avec le second référent hygiène et les responsables de cuisine.

Le champ d'autonomie, de responsabilité et de technicité du poste
- Autonome dans l'organisation de ses activités, dans le respect des directives et des procédures internes ;
- Anticipation du travail en fonction des délais de production liés aux menus ;
- Bonne maitrise de l'outil informatique

Les difficultés, spécificités et les contraintes du poste
- Fréquents déplacements sur les sites de restauration afin d'évaluer le respect des règles d'hygiène ;
- Travailler en collaboration avec le second référent hygiène.
- Être mobilisable rapidement, en cas d'urgence.

Les exigences du poste
Savoirs (connaissances théoriques nécessaires) et savoir-faire (être capable de..):

- Maîtriser la méthode HACCP
- Connaitre la réglementation pour garantir la sécurité des aliments en restauration collective
- Qualités relationnelles, sens de l'organisation, rigueur et capacités managériales.
- Maitriser les outils informatiques (Excel, Word).
- Savoir analyser une situation et proposer des améliorations de fonctionnement ;
- Se tenir informé de l'évolution technique et réglementaire du domaine d'activité.

Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste):

- Savoir communiquer;
- Savoir analyser un dysfonctionnement et proposer des améliorations ;
- Être réactif face aux imprévus ;
- Savoir former
- Être à l'écoute du personnel en charge de la restauration ;
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT
- Travail à domicile

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Travail en journée

Lieu du poste : Télétravail hybride Paris 12e)