Second de Cuisine - Bourges, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Bourges, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Second de cuisine F/HPublié le 05 Sep. 2023

Cuisines centrales

Second de cuisine F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- BOURGES (18)
- CUISINES CENTRALES
- PLUS DE 2 ANS
- C.A.P / B.E.P.
-Votre mission
Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef
Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire:

- vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire;
- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Qualité et hygiène:

- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

Management:

- vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine;
- vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
- vous participez à la gestion administrative du personnel.
Votre profil
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
Votre environnement de travail
Au sein d'un Atelier Culinaire spécialisé dans le scolaire et le portage à domicile.

8000 à 9500 repas par jour avec 60 collaborateurs

Travail du lundi au vendredi de 9h00 à 16h30 dont 30 minutes de pause

Equipe consituée d'1 Chef de cuisine, de 4 cuisiniers, 3 commis de cuisine et 5 employés polycompétents de restauration

Et si on travaillait Ansamble ?

Découvrez notre entreprise en cliquant sur le lien ci-dessous:

Vos avantages
13ème mois après 10 mois échus de présence

Repas (avantage en nature)

CSE

Mutuelle et prévoyance avantageurses

Possibilité de places en crèche pour vos enfants
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc ).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux »