Chef de Cuisine Pénitentiaire - Mont-de-Marsan, France - Eurest

Eurest

Entreprise vérifiée

Mont-de-Marsan, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons un **Chef de Cuisine** F/H pour intégrer notre établissement pénitentiaire situé à MONT DE MARSAN (40).

Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer le contrôle de la production des repas au sein du centre pénitentiaire, accompagné des détenus volontaires, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire, en valorisant l'équipe qui lui est confiée.

Votre rôle est d'apporter votre expertise culinaire au sein de notre établissement en transmettant votre savoir et en déléguant la production des repas auprès des détenus pour 1600 couverts.

**Type de contrat** : CDI 35H

**Planning tournant** : Amplitude horaires (7h-15h ou 10h30-18h30) et un week-end sur trois.

**Avantages sociaux** : 13ème mois, RTT, prime de service minimum, CE (chèques vacances, passeport culturel...)

**Pas de coupures.**

Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes:

- Gestion des menus, des approvisionnements et des stocks ;
- Animation, formation et motivation des équipes MANAGEMENT ;
- Organisation et gestion du processus de production des repas ;
- Application de l'hygiène et des normes HACCP.

Être Chef de Cuisine dans le pénitentiaire, c'est savoir encadrer son équipe mais également gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

**Compétences requises**:

- Maîtrise des techniques de cuisine ;
- Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP) ;
- Management (encadrer, former) ;
- Diplomatie et fermeté ;
- Travail en équipe ;
- Sens de l'organisation et de la responsabilité ;
- Capacité d'adaptation.

Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent.