Boulanger / Boulangère - Barr, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Barr, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vos missions : - Réalisations de pâtes levées, pâtes à pain, produits traiteurs, viennoiseries.. - Transmission de savoir (encadrement d'apprentis) - Gestion des Stocks - Entretien du matériel et des locaux - Cuisson de produits panaires et autres - Proposition, renouvellement des cartes de pains Informations : - Repos le Dimanche (hors exception ; fêtes, événements, grosses commandes..) - Jours Fériés non Travaillés - Débutant accepté (avec un CAP Boulanger) - Roulement d'équipe envisageable - Primes et épargne salariale en place. Merci de nous envoyer un CV
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:

- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Tourage de pâte
- Pétrissage manuel
- Caractéristiques des farines
- Conditions de surgélation
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Boulage des pâtons
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
- Suivre l'état des stocks
- Réceptionner un produit
- Conduire une fermentation
- Réaliser des pains spéciaux
- Vérifier la conformité de la livraison
- Préparer les commandes
- Renseigner un client
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Préparer des sandwichs
- Préparer des plats traiteur
- Définir des besoins en approvisionnement
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Respect des règles d'hygiènes
- Travail en équipe
- Autonomie
- Sens de l'organisation