Adjoint de Direction - Paris, France - Mercure Paris Montparnasse Pasteur

Description

Work Experience

Dans le cadre de son développement, l'Hôtel Mercure Paris Montparnasse Pasteur recherche son Adjoint(e) de Direction.

L'hôtel Mercure est un hôtel 4 étoiles de 65 chambres ouvert sous marque mercure depuis un an avec 3 salles de séminaires et un bar sous verrière

Le story telling de l'hôtel est inspiré de Louis Pasteur.

Véritable bras droit du directeur, l'Adjoint(e) de Direction seconde le directeur général de l'établissement dans ses différentes missions, telles que:

- L'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux et économiques,
- L'organisation quotidienne de l'activité de l'hôtel ou du barn
- Les contacts permanents avec la clientèle (fidélisation, gestion des réclamations éventuelles) et les collaborateurs (présence terrain),
- La gestion opérationnelle de tous les départements

Commercialement, il s'implique dans la vie locale, participe à la veille concurrentielle, élabore la politique commerciale en collaborant étroitement avec le directeur général de l'établissement. Il aime à faire vivre l'établissement, et plus particulièrement l'espace bar grâce à des animations et des partenariats ponctuels.

Force de proposition, Il/Elle intègre, forme et encadre les équipes de l'hôtel. Il/Elle supervise le travail effectué par les équipes. Il assure l'interface entre le personnel et la direction générale de l'établissement.

Il/Elle contribue à la sécurité des biens et des personnes par l'anticipation et la prévention des risques. Il contrôle la bonne observation des règles d'hygiène et de sécurité par l'établissement.

Il/Elle est gestionnaire de l'établissement:

- maitrise des indicateurs financiers (ratios de performance, analyse de fin de mois, yield management...)
- contrôle la facturation par les fournisseurs,
- Suivi et contrôle des caisses et assure la fin de mois avec l'aide de ses collaborateurs
- supervise les inventaires, gère le suivi des commandes et optimise les achats, il/elle participe aux tâches administratives et comptables.
- s'assure du bon suivi des protocoles HACCP en collaboration avec la cheffe de cuisine.

Une expérience de terrain est indispensable avant de parvenir à la fonction.

Rattaché(e) au directeur général, l'Adjoint-e de Direction participe au pilotage quotidien de l'établissement.

Il/elle manage les équipes tant sur l'aspect organisationnel qu'administratif et peut être amené, à recruter des collaborateurs. Il(elle) veille au respect des normes règlementaires du secteur et met en place des mesures de contrôle.

Il/elle peut être amenée à remplacer ses collaborateurs en réception lors de congés, absences et à la demande de la direction générale

Sur le plan commercial, il(elle) met en œuvre le plan d'action, et grâce à sa maîtrise des coûts, définit et suit les indicateurs de performance afin d'optimiser le chiffre d'affaires. Enfin, il(elle) veille à la satisfaction client et met en place des actions de fidélisation. Il communique et pratique le reporting auprès de sa direction et il sait être force de proposition.

Profil recherché:
Issu d'une formation Bac +2 ou Bac +3 en hôtellerie, vous disposez d'expériences réussies en hôtellerie, restauration et/ou dans le secteur du service. Une expérience d'encadrement d'équipe est indispensable.
- Esprit de service/orientation client
- Esprit d'équipe
- Leadership
- Capacité d'analyse/recul
- Bon gestionnaire
- Sens de l'organisation
- Ténacité
- Adaptabilité

**Benefits**:
13ème mois

Primes

Carte heartist au bout de 6 mois d'ancienneté

Mutuelle

50% de remboursement titre de transport