Chef de Cuisine - Metz, France - ibis Châlons-en-Champagne

Description

**Job Description**:
L'hôtel ibis de Châlons-en-Champagne, 43 chambres, 1 salle de séminaire recherche un ou une chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe souriante et dynamique

Rattaché(e) au Responsable d'établissement, vos missions principales sont les suivantes:
Technique métier:

- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation.
- Elaborer les cartes et les menus en fonction des saisonnalités.
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température.
- Tenir à jour les fiches techniques et en créer de nouvelles.
- Se tenir informé des nouvelles tendances de restauration.

Gestion:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons.
- Effectuer les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation.
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction.
- Participer aux choix des investissements de son service.
- Respecter les ratios de productivité budgétés.
- Recenser les besoins de commande et en assurer le suivi.

Le restaurant de l'établissement n'est ouvert que les soirs de 19h à 22h30.

2 jours de repos hebdomadaire | 1 week-end/mois de garantie.

Nombre d'heures : 30 heures par semaine.

Salaire : à négocier selon expérience.

Work Experience
- Diplômé(e) d'un CAP, BEP, BAC PRO ou BTS cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie de 3 ans minimum dans un poste similaire.
- La connaissance des normes HACCP est un plus.
- Vous êtes organisé(e) et disponible et aimez travailler en équipe.
- Vous faites preuve de créativité.

**Benefits**:

- Mutuelle d'entreprise
- 13ème mois
- Prime sur objectifs (qualitatifs et quantitatifs)
- Programme HEARTIST (réductions sur les hôtels et partenaires du groupe Accor)
- Remboursement à hauteur de 50 % du titre de transport
- Possibilité d'évoluer dans le groupe (groupe franchisé Accor)