Chef de Cuisine Extra - Paris, France - Les Charrettes de Lily PARIS

Description

Fondée il y a un peu plus de 7 ans, Les Charrettes de Lily est une entreprise familiale spécialisée dans le traiteur et le branding, portant des valeurs fortes qu'elle a su développer et transmettre à des marques sœurs. En tant que pionnière au sein du regroupement actuel nommé STREET FOOD, elle s'engage en faveur de valeurs humaines et authentiques, axées sur le respect de l'environnement et l'innovation constante.

CULTURES FOOD est présent sur toute la chaîne de valeur, grâce à une intendance autonome allant de la production de denrées alimentaires jusqu'à la gestion de la logistique, de l'approvisionnement en matériel, en concepts et en scénographie.

Notre activité est structurée autour de 4 métiers:
La gestion d'événements professionnels sur mesure,

La gestion d'événements privés,

La réalisation d'animations culinaires,

La commercialisation complète de sites de réception.

Ces activités en constante expansion nous permettent de répondre à la majorité des demandes événementielles à Paris et en France, chacune avec ses spécificités et son positionnement unique.

Nous sommes actuellement à la recherche de cuisiniers en EXTRA pour nous accompagner lors de nos événements et dans notre laboratoire de production en SEMAINE et/ou les WEEK-ENDS.

**CHEF DE CUISINE EXTRA (H/F)**

Rattaché(e) au Responsable des prestations extérieures côté CUISINE, vos principales fonctions et responsabilités sont les suivantes:
Avant la présentation:

- Relire et vérifier le dossier de prestation à J- ;
- Conseiller ou orienter le commercial référent de la prestation ;
- Vérifier que la brigade de cuisine prévue est adéquate à la prestation référente.

Sur la prestation:

- Contrôler la bonne livraison et le bon fonctionnement des équipements d'office et de cuisine ;
- Contrôler la bonne livraison de la commande alimentaire ;
- Organiser le service de la prestation conformément aux plannings établis, incluant les remises en température des mets, la finition des préparations culinaires et le dressage des mets en conformité avec les fiches techniques ;
- Garantir la qualité des mets envoyés et leur conformité avec les fiches recettes et consignes de dressage éditées par les chefs R&D ;
- Maîtriser et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ;
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction du planning de la prestation.
- Appliquer et faire appliquer les procédures internes de service ;
- Manager la brigade de cuisine de la prestation ;
- Garantir le respect des temps de travail de la brigade de cuisine sur la prestation ;
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail et l'exemplarité de votre comportement.

Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.

**Votre profil**:

- Formation en cuisine complétée d'une expérience significative en traiteur (2 à 5 ans minimum) et/ou restauration événementielle.
- Expérience gastronomique obligatoire ;
- Sens du service et souriant ;
- Dynamique, efficace et discret ;
- Excellente présentation, hygiène irréprochable et esprit d'équipe ;
- Autonome, organisé et polyvalent.

**Autres éléments**:

- Horaires selon les événements,
- Disponibilité en SEMAINE et/ou les WEEK-ENDS,
- Poste situé sur les sites des prestations : sur Paris (75) et en Île de France (78/92/93/95), le laboratoire de production à Paris.
- Extra : 17€ à 26 € net/heure, selon expérience et profil.

Votre profil correspond ? Venez rejoindre une équipe dynamique Écrivez-nous

Type d'emploi : Temps partiel, CDD, Indépendant / freelance

Salaire : 11,27€ à 26,00€ par heure

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends
- Travail de nuit

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel