Responsable de secteur - Créteil, France - Département du Val-de-Marne

Description

Le Département du Val-de-Marne

Recrute sans délai (par voie statutaire ou contractuelle)

Son responsable du secteur « restauration des jeunes publics - Crèches - Collèges - Foyer de l'enfance »

Filière technique – Catégorie A

Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.

Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l'un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques.

Au sein du service restauration, vous aurez pour mission, de participer au fonctionnement du service et à la mise en œuvre de son plan d'actions. Vous serez responsable de la surveillance de la conduite des projets des différents processus comme les locaux, les installations techniques, la production, la distribution, la logistique, l'approvisionnements, la gestion RH. Vous serez le garant pour votre secteur d'intervention, des plans d'actions, l'objectifs et la réglementation à appliquer en restauration collective.

Pour ce faire, vous aurez pour mission de :

• coordonner et animer vos équipes reparties sur trois sites
• le suivi RH des exploitations (absence, remplacement, formation, évaluation ...)
• les chefs gérants dans tous les aspects et assurer leurs entretiens annuels d'évaluation du travail
• le contrôle de l'activité au quotidien
• les ressources humaines du secteur, soit de définir : les besoins de recrutement, les besoins en formations GPEC ...
• force de proposition en définissant les besoins de votre secteur
• une aide à la décision et faire des propositions d'amélioration
• les activités du secteur par la mise à jour d'outils de suivi et d'analyse
• et suivre le fonctionnement des unités et de la qualité des prestations
• à la cohérence des plannings afin d'assurer la continuité du secteur pour garantir une continuité de service
• l'intérim en cas d'absence du responsable de secteur restauration du personnel

Et si c'était vous ?

• titulaire d'un BAC +3 minimum
• connaissance indispensable en matière de management, gestion de centres d'exploitation de type restauration collective ainsi qu'une expérience en liaison froide
• de la méthode HACCP
• maitrise fine de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire
• maitrise des méthodologies de pilotage de projet et de gestion
• maitrise des équipements en restauration
• maitriser les ratios de productivité en restauration collective et savoir gérer le prévisionnelle des coûts et des effectifs

Le plus du Conseil Départemental du Val-de-Marne :

Une offre de formation dynamique et d'un accompagnement aux concours

• rémunération attractive (primes mensuelles et prime de fin d'année)
• à la prévoyance
• sociales et financières (CNAS)
• 2 jours de télétravail par semaine
• restaurants départementaux
• aux véhicules de pool
• organisation de travail souple, permettant d'allier vie professionnelle et vie personnelle

Conditions particulières d'exercice

Contractuel (CDD d'1 an à 3 ans renouvelable) ou titulaire de la fonction publique (mutation, détachement), catégorie A/ Cadre – Poste basé à Créteil