Chef de Partie - Chaumont-sur-Loire, France - Coup de Pouce pour l'Emploi

Coup de Pouce pour l'Emploi

Entreprise vérifiée

Chaumont-sur-Loire, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Acquis par la Région Centre-Val de Loire en 2007, le Domaine de Chaumont-sur-Loire est devenu un lieu incontournable dans le domaine de l'art et des jardins. La triple identité du domaine : patrimoniale, artistique et jardinistique en fait un lieu singulier dans le circuit des châteaux de la Loire.

Nous recherchons un Chef de partie H/F pour nos restaurants gastronomiques pour la saison 2024.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
En collaboration avec le Chef, contrôler les stocks, suivre les coûts et réaliser les commandes fournisseurs avec contrôle prix/poids,
Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises,
Prendre en charge les réalisations culinaires froids et chauds,
Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats,
Collaborer à la création de nouveaux plats,
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles,
Veiller au respect des protocoles des températures
Tenir les cahiers pour la traçabilité des viandes et poissons,
En collaboration avec le Chef, établir les fiches inventaires mensuelles.

Profil recherché

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et vous avez plusieurs expériences en gastronomie. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Vous êtes reconnu pour votre sens du détail et de la qualité. Passionné, vous êtes rigoureux/euse et organisé(e).

En tant que collaborateur, vous disposerez des avantages suivants:
Avantage en nature repas,
Indemnité compensatrice de repas,
Prime hygiène 80 € bruts par mois,
Possibilité de logement sur place,
Tarifs préférentiels à l'hôtel, dans nos restaurants et boutiques.

Poste à pourvoir en avril jusqu'au 30 septembre 2024 en CDD saisonnier à temps plein - 39 heures hebdomadaires.**Réf. **206**Date de publication**: Publié il y a 11 heures**Date d'expiration**: 18 avril 2024**Localisation**: Chaumont-sur-Loire, France**Intitulé du poste**: Chef de partie H/F