Responsable Laboratoire - Lyon e, France - Brioche Dorée

Brioche Dorée

Entreprise vérifiée

Lyon e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En votre qualité de Responsable Adjoint Qualité Produit et sous l'autorité de votre Responsable de Restaurant et Directeur Régional, vous serez chargé(e):
1 - QUALITE/PRODUIT

Les priorités sont les suivantes:

- Suivre DLC/DLUO
- Analyser rapport SILLIKER
- Contrôler commande/procédure qualité
- Contrôler livraison et stockage (P.E.P.S)
- Contrôler mise en place approvisionnement de la vitrine
- Respecter les fiches techniques
- Etablir et gérer la production (planning/qualité)
- Respect de la fabrication par tranche horaire
- Utilisation de la fiche de production quotidienne obligatoire
- Suivre les invendus
- Gérer les normes hygiène HACCP
- Application
- Contrôle

2 - POLITIQUE COMMERCIALE

En collaboration avec le Responsable Adjoint Vente Personnel, vous devez notamment dans le cadre de votre participation à la vente:

- Organiser le service (répartition par poste)
- Etablir des objectifs
- Vente
- Commerciaux
- Suivre les objectifs taux d'accroche
- Faire respecter les normes marketing (PLV)
- Traiter plaintes clients
- Contrôler la présence des étiquettes prix et des tarifs
- Suivre la qualité des produits proposés à la clientèle dans les vitrines

3 - ENCADREMENT/MANAGEMENT

Les priorités sont les suivantes:

- Former en 4 étapes
- accueil
- hygiène
- client
- produit
- vente avec brio
- Suivre le tableau récap formation fin mois
- Participer et préparer les réunions d'information et réunions flash
- Evaluer ses équipes
- Etablir les plannings
- Valider le planning et signature
- Valider état de présence et signature

4 - GESTION

Les priorités sont les suivantes:

- Enregistrer les factures
- Inventaire quinzaine complet
- Inventaire mensuel complet (dont saisie informatique)
- Clôturer et analyser fin de mois notamment du coût denrée
- Fermeture administrative restaurant
- Ouverture restaurant
- Préparer remises en banque
- Effectuer le dépôt en banque
- Commander la monnaie
- Passer des commandes
- boissons
- emballages
- denrées
- Suivre les cessions
- Suivre le cahier et tableau de bord

Il est expressément précisé que cette fiche de fonctions a un caractère évolutif.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 12,30€ par heure

Nombre d'heures : pas plus de 35 par semaine

Avantages:

- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel