Responsable Adjoint Du Service de Restauration - Laval, France - Ville de Laval

Ville de Laval

Entreprise vérifiée

Laval, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Catégorie: A

Filières: Administrative,Technique

Collectivité: VILLE

Direction: Agriculture et alimentation

Contexte

En étroite collaboration avec le responsable du service de restauration collective, vous l'assistez au quotidien et assurez plus particulièrement la gestion du pôle production.

Missions

À cet effet, vos principales missions sont les suivantes:

- Animer et coordonner le travail du pôle production et de la diététicienne et accompagner les 3 agents de maitrise dans l'encadrement des 27 collaborateurs,
- Piloter en lien avec le chef de service, les activités de production dans le respect des règlementations sanitaires, nutritionnelles et démarche qualité,
- Assurer le suivi des procédures HACCP et des autos-contrôles,
- Contrôler la qualité des repas et des denrées fournies et l'hygiène des locaux,
- Planifier les analyses microbiologiques et assurer le suivi des résultats,
- Assurer le pilotage du Logiciel métier Fusion,
- Collaborer à la mise en œuvre de la loi EGalim au sein du service restauration collective,
- Veiller au suivi du gaspillage alimentaire en lien avec les différents services de la collectivité,
- Former les nouveaux agents aux modes opératoires et consignes (PMS),
- Participer à la professionnalisation des agents et à la mise en place d'une dynamique de cohésion des équipes au sein du service restauration collective.

Compétences
- Cadre d'emplois des ingénieurs territoriaux ou des attachés territoriaux,
- Formation minimum de niveau Bac + 3 dans le domaine de la restauration collective demandée,
- Expérience demandée sur un poste similaire,
- Maitrise des techniques de production des repas en restauration collective,
- Maitrise des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,
- Réelle capacité à mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire et à l'appliquer et le faire appliquer,
- Qualités relationnelles avérées, capacité à fédérer, intérêt pour le travail collaboratif,
- Intérêt manifeste pour le service public et pour une prestation de qualité au service des convives,
- Aptitudes à l'utilisation quotidienne des outils informatiques,
- Aisance rédactionnelle dans la constitution des documents administratifs (marchés publics, délibérations, conventions...),
- Aptitude au management de proximité d'une équipe à dominante technique,
- Force de proposition, esprit d'initiative, capacité d'organisation.

Conditions

**SPÉCIFICITÉS DU POSTE**:
Ponctuellement vous pouvez être amené à participer à l'ensemble des missions du service afin d'en assurer la continuité (restauration, secrétariat).

Votre lieu de travail : vous exercerez vos missions au sein de La cuisine centrale, 135 Boulevard Becquerel Z.I des Touches Laval.

Travail en journée continue sur site.

**AVANTAGES COLLECTIFS**:

- Organisation du travail sur 5 jours avec attribution de RTT
- Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
- Accès au comité d'œuvres sociales du CNAS
- Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé

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Prise de poste envisagée à partir du 1er février 2023_**

**_ Entretien de recrutement sous forme de jury prévu le 9 janvier 2023_