Chef de Partie Pâtisserie - Paris e, France - Qualité & co

Qualité & co

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**1. Présentation Qualité&Co**

Qualité &Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur premium.

**Son objectif ?**

Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.

**Comment ?**
- En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
- En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait maison.
- En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
- En s'engageant pour l'environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.

**Où ?**

Qualité&Co possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons. Qualité&Co dispose d'un laboratoire de production pour tous les restaurants et pour toutes les prestations traiteur. C'est dans ce pôle que toutes les nouvelles créations de recettes, de plats, de pâtisserie et de pièces cocktails sont testées et élaborées.

**2. Descriptif du poste**

En tant que **Chef de partie pâtisserie (H/F)**, tu rejoins l'équipe cuisine. Tes différentes missions sont:
Rattaché à notre chef de cuisine, vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits.
- Tu encadres, animes et formes les équipes.
- Tu apportes ton soutien, ton expertise et tu veilles au quotidien à l'activité de votre équipe
- Tu participes à l'organisation du processus de production avec les équipes.
- Tu garanties la qualité des prestations et le « fait maison ».
- Tu crées et développes de nouveaux produits
- Tu assures et maintient les procédures d'hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d'un laboratoire qui a obtenu l'agrément sanitaire européen (audit régulier)
- Tu anticipes la production en fonction de la demande
- Tu élabores des desserts, Tea Time, cartes traiteurs et menu direction
- Tu imagines et réalises des créations sucrées en s'inspirant de l'histoire et des valeurs de la marque

**Les détails pratiques**:

- Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si tu es véhiculé, un parking gratuit est accessible.
- Notre laboratoire est en activité du lundi au dimanche. Vos horaires et jours de travail seront en fonction du planning affiché 15 jours à l'avance. 2 jours de repos consécutifs dans la semaine.
- Durée : CDI - temps plein, 35h par semaine ou Forfait jour, horaires continus.
- Rémunération : selon votre profil et votre expérience
- Date de prise de fonction : Dès que possible

**Nous rejoindre c'est**:

- Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée.
- Rejoindre une marque engagée, une culture d'entreprise et un ADN fort.
- Une courbe d'apprentissage rapide garantie
- Prendre des responsabilités et avoir de l'impact.
- Participer à notre croissance et rejoindre un Groupe à la hauteur de vos ambitions.

**3. Profil recherché**
- Tu es un(e) excellent(e) cuisinier (ère) avec, il va sans dire, une profonde sensibilité pour l'art culinaire.
- Tu maîtrises les normes d'hygiène d'un laboratoire
- Tu es créatif(ve)
- Tu as le sens de l'organisation
- Tu es rigoureux et maitrises des volumes importants

**Étude et expérience**:

- Tu es titulaire au minimum : bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie.
- Tu disposes impérativement d'une expérience confirmée de 4 ans minimum dans un laboratoire.
- Tu as la dextérité à faire des pièces cocktail raffinées.

**4. Process de recrutement**
- Premier appel avec la fondatrice
- Entretien avec la fondatrice
- Entretien complémentaire avec le Chef de cuisine
- Prises de références

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Chef pâtissier: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel