Sous-chef Cuisine - Paris, France - Experimental Group

Experimental Group

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

A PROPOS DE NOUS

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group révolutionne le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en proposant une hospitalité contemporaine exceptionnelle à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir introduit la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe gère des bars à cocktails, des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les lieux varient des grandes villes européennes comme Paris et Londres, à des destinations saisonnières comme Ibiza ou Minorque pour l'été et les domaines skiables de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est basée sur trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DU FRENCHIE PIGALLE

Le Frenchie Pigalle est le restaurant du Grand Pigalle Hôtel, géré par Gregory Marchand en collaboration avec l'Experimental Group. Un restaurant offrant 50 places assises au cœur de Pigalle, un quartier animé, avec des équipes travaillant en harmonie dans une ambiance familiale et chaleureuse.

DESCRIPTION DU POSTE

Le Sous-Chef de Cuisine travaille sous la direction du Chef de Cuisine et est chargé de superviser le bon déroulement du service pour offrir une expérience mémorable aux clients, tout en encadrant et soutenant les équipes.

Recherche & Développement
- Assister le Chef de Cuisine dans la découverte et la dégustation de nouveaux plats
- Collaborer avec le Chef de Cuisine pour ajuster les menus et créer de nouveaux plats répondant aux normes de qualité du groupe.

Fournisseurs
- Garantir la qualité et la quantité des produits livrés conformément aux attentes
- Vérifier les bons de livraison et les factures
- Communiquer avec le Chef de Cuisine sur les besoins d'achats ou de réparations d'équipements de cuisine.

HACCP et sécurité au travail
- Respecter les règlementations en matière de nutrition, d'hygiène et de sécurité
- Maintenir des normes d'hygiène corporelle et vestimentaire conformes aux directives en place.

Recrutement et team building
- Être un leader pour son équipe
- Soutenir le Chef de Cuisine dans la formation et l'évolution professionnelle des collaborateurs
- Encourager l'usage de bonnes pratiques pour faire progresser l'équipe
- Adopter une attitude positive et professionnelle envers ses collègues
- Participer aux briefings et réunions avec les équipes.

Service
- En l'absence du Chef de Cuisine, superviser les équipes pendant le service
- Assurer la qualité de chaque plat sortant de la cuisine
- Favoriser des relations bienveillantes entre les collaborateurs et les clients du restaurant
- Veiller au comportement respectueux de son équipe envers les collègues en salle
- Maintenir et vérifier l'état du matériel et des équipements professionnels
- Garantir le bon déroulement du service de ramassage du linge.

A PROPOS DE VOUS

Diplômé en hôtellerie restauration, avec au moins une première expérience significative à un poste similaire ou en tant que Premier Chef de partie.
Vous êtes un véritable moteur, sachant motiver et unir votre équipe. Vous êtes pédagogue, appréciez le travail collaboratif et faites preuve d'autonomie et d'initiative. Doté d'un excellent sens de l'accueil et du service client, ce poste est fait pour vous.

Vivez l'expérience Experimental Group

Tout au long de votre parcours, vous évoluerez dans un environnement stimulant et novateur. Vous ferez partie d'un groupe dynamique aux côtés de divers experts reconnus. Que vous entamiez votre carrière ou cherchiez une nouvelle opportunité, nous nous engageons à recruter, former et valoriser les collaborateurs les plus motivés et talentueux, quel que soit leur profil. Voici ce que nous proposons :

- Possibilités de formations et d'évolution professionnelle.
- Mobilité possible en France, Italie, Suisse, États-Unis, Royaume-Uni, Baléares, etc.
- Réductions attractives dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
- Remboursement partiel des frais de transport.

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