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- Préparer les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauce et coulis)
- Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets.
- Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
- Débarrasser;
- Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
- Nettoyer le lieu et les instruments de travail
- Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
- Respecter les normes de sécurité pendant le travail
- Poste nourri et logé
- Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience significative à un poste et établissement similaire.
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Chef de Partie de Pâtisserie - Val-d'Isère, France - Hôtel Les Barmes de l'Ours
Description
EN TANT QUE CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE
Vous êtes responsable du travail que le chef pâtissier vous confie.
Vos missions principales sont :
Durant le service:
Après le service:
BENEFICES :