Responsable de Cuisine - Grignan, France - Les Maisons du Clair de la Plume

Les Maisons du Clair de la Plume

Entreprise vérifiée

Grignan, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

LE CAFE DES VIGNERONS, bar à vin de l'appellation Grignan les Adhémar, situé à Grignan, recherche son RESPONSABLE DE CUISINE.

Reprenez la responsabilité opérationnelle de la cuisine avec l'appui du responsable des offres culinaires et d'un cuisinier. Venez mettre en place la cuisine pour la saison avec le renfort de deux cuisiniers supplémentaires.

L'activité nécessite de respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Il

Poste en CDI, 35 heures hebdo répartis sur 4 jours / semaine.

**Rémunération**: 2000€ net, possibiité de logement.

Vos missions
- Réaliser la carte proposée aux clients.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Encadrer l'équipe de cuisine dans son ensemble (cuisiniers, commis de cuisine).
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans la cuisine.
- Appliquer les procédures HACCP.
- Fluidifier les rapports entre la cuisine et la salle.
- Être présent aux réunions des chefs de service et faire remonter les informations.
- Vérifier les préparations (dégustation, analyse et rectification).
- Réaliser les inventaires.
- Remettre en état de la cuisine.
- Passer les commandes au service « achats » via le logiciel de l'entreprise.
- Repérer les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives.
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine dans son intégralité.
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes.
- Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire.

Vos compétences

**FORMATION**:

- CAP/BEP Cuisine
- Certificat de qualification professionnelle Cuisine
- Bac Pro/ Bac Techno
- Diplôme en arts culinaires, pâtisserie, boulangerie ou autre domaine pertinent

**VOS QUALITES**:

- Soucis du détail
- Sens de l'organisation
- Maîtriser les techniques de cuisine
- Maîtriser les outils bureautiques
- Rigoureux(se) et méthodique
- Qualités relationnelles (adapter son comportement aux individus et aux circonstances)

Avantages

35h hebdomadaire répartis sur 4 jours / semaine.