Responsable Restauration - Rouen, France - Hôtel de Bourgtheroulde

Hôtel de Bourgtheroulde
Hôtel de Bourgtheroulde
Entreprise vérifiée
Rouen, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Vous souhaitez rejoindre une entreprise à taille humaine en pleine croissance ? Le Groupe hôtelier SLIH répondra à vos attentes, et même plus Votre carrière commence avec nous.

Vous avez le choix entre 5 destinations et 10 hôtels de caractère parmi Lille, Rouen, Nice, le Touquet et Bruges.

Si vos valeurs sont l'excellence, la rigueur et la satisfaction des clients, alors, n'attendez plus, nos hôtels sont faits pour vous.

L'hôtel de Bourgtheroulde - Autograph Collection par Marriott est un établissement 5 étoiles situé en plein centre-ville de Rouen. Véritable joyau d'architecture, classé monument historique, il allie richesse culturelle et modernité. Doté de 78 chambres, d'un restaurant et d'un bar, d'un spa entièrement rénové de 700m2 et de 6 salles de réunions couvrant plus de 650m2, ceux qui auront la chance d'en pousser les portes seront éblouis

Nous recherchons notre futur(e) Responsable Restauration H/F

Notre prochain Talent aura pour responsabilité l'ensemble des points de ventes qui comprend notre restaurant Bistronomique l'Aumale, Le bar l'Atrium, le Petit-Déjeuner, les Rooms-services, les banquets ainsi que la supervision administrative de la cuisine.

Vos principales missions seront de:

- Assurer le fonctionnement global de tous les points de vente restauration - restaurant, bar, room service, petit déjeuner, banquets - en répondant aux objectifs qualitatifs et financiers
- Participer activement à la création puis au développement d'une politique commerciale de la restauration
- Prendre en charge le management et l'animation des équipes.
- Développer le Chiffre d'Affaires de la restauration dans le respect des objectifs et procédures fixés par la Direction
- Respecter et faire respecter les procédures et standards en place : hygiène, service, qualité.
- Participer au contrôle des réservations Restauration ;
- Gérer les relations clients en termes de fidélisation ainsi que les éventuels litiges ;
- Vérifier l'exactitude des comptes et additions, fermer et clôturer la caisse
- Elaborer le planning de l'ensemble de la restauration et de la cuisine
- Apporter son aide au chef de cuisine dans ses tâches administratives, avec le support de notre économe
- Recruter, gérer, former et développer votre équipe
- Préparer et participer aux Audits Marriott en collaboration avec la Direction Générale

Rémunération : 30k à 36k€ en fonction du profil + prime sur objectifs pouvant atteindre 10% de la rémunération annuelle + 2 indemnités nourritures par jour travaillés

Poste à pourvoir début septembre 2023

Vous avez idéalement une première expérience sur un poste similaire et dans un établissement 5 étoiles. Vous êtes pro actif(ve), bienveillant(e), sociable et positif(ve). Vous avez à cœur de faire progresser votre équipe et êtes un(e) leader né(e).

Formation initiale : Minimum BAC +3 en management de la restauration.
Expérience professionnelle : Expérience confirmée dans un établissement similaire.
Pratique des langues étrangères : Anglais courant, une deuxième langue serait un atout.
Passionné par la relation clientèle, leadership, charisme, développement collaborateurs
Compétences en gestion, finance, management et très bonne connaissance des standards et procédures dans un service de Restauration au sein d'un hôtel de même catégorie.

Vos avantages
- Dès la validation de votre période d'essai, vous êtes notre invité(e) pour une nuit et un dîner à l'hôtel afin de vous faire vivre
l'expérience côté client
- Prime de participation reversée en fonction des résultats de l'année N-1
- Avantages de 2 indemnités nourritures par jour travaillé
- Des prix associés dans tous les hôtels Marriott du monde et 20% de réduction sur la nourriture et boissons
- Des prix collaborateurs dans tous les hôtels de la SLIH
- 30% de réduction sur les soins au SPA et sur la nourriture et boissons de l'hôtel
- Des possibilités d'évolution de carrière dans nos hôtels du groupe SLIH
- Nous privilégions les deux jours de repos consécutifs et les horaires sans coupures.
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