Chef Cuisinier - Nantes, France - Vitéal Oléron

Vitéal Oléron
Vitéal Oléron
Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux personnes âgées. Chez Medicharme, la vie n'a pas d'âge, chaque collaborateur veille et participe au bien-être des résidents en respectant leurs habitudes de vie.

Participez à une aventure humaine au sein d'une entreprise dynamique

Notre résidence recherche **un(e) CUISINIER H/F** en **CDI** afin de renforcer ses équipes.

**Les raisons de nous rejoindre**:
En rejoignant notre résidence à taille humaine, nous vous offrons une réelle qualité de vie au travail, des horaires stables, un projet animé en équipe pluridisciplinaire et sous la responsabilité d'une équipe de direction disponible et à l'écoute des collaborateurs.

**Salaire**: euros + Ségur 206 euros + majorations conventionnelles + reprise d'ancienneté selon CCN**_._**

Vos compétences et vos qualités humaines sont des atouts essentiels pour assurer une prise en soin de qualité et faire de chaque résidence un véritable lieu de vie.

**Missions**:
**1. Préparation des repas**:

- Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées
- Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Chef de Cuisine
- Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
- Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
- Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement

**2. Sécurité**:

- Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d'exception ou en cas d'épidémie,
- Prévoir des menus équilibrés et appertisés en cas de défaillance énergétique (confère Document d'Analyse des Risques liés à la Défaillance en Energie : DARDE)
- Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
- Signaler à l'équipe soignante toute situation à risques pour le résident,
- Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s'y rapportant,
- Prévenir le chef de cuisine à défaut le directeur d'établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
- Vérifier le contrôle du matériel (gestion des services après-vente, dépannages ),
- Respecter les normes et les procédures,
- Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
- Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage.
- Vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO),
- Participer à la démarche hygiène et sécurité de l'établissement,
- Coopérer activement aux procédures et plan d'urgence en cas de TIAC et s'assurer de la collaboration de son équipe.
- Suivre et mettre en œuvre des actions correctives à la suite de la réception des analyses biologiques et microbiologiques en collaboration avec le directeur ou son représentant.
- Veiller à son hygiène corporelle et vestimentaire.

**3. Formation**:

- Participer aux formations sur les nouvelles techniques (textures modifiées, manger main, etc. )
- Animer des formations si besoin à la demande du chef de cuisine ou du directeur d'établissement

**4. Politique de Bientraitance**:

- Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l'établissement,
- Signaler tout fait pouvant être considéré comme maltraitant,
- Prendre connaissance des Recommandations de Bonne Pratique Professionnelles sur les sujets qui le (la) concerne,
- Participer à la formation, l'information et la sensibilisation des usagers (professionnels et non professionnels, accompagnants, aidants, etc.

**Profil recherché**: Titulaire d'un titre professionnel inscrit au RNCP - CAP - BEP - BAC PRO, vous aimez travailler avec les personnes âgées. Votre écoute et vos qualités relationnelles vous permettent de réaliser un accompagnement de qualité des résidents et de leur famille. Autonome, vous faites preuve de réactivité et vous avez le sens des responsabilités.
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