Chef de Cuisine - Nantes, France - Coop Emploi

Coop Emploi

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

À propos de COOPEMPLOI
- Coopemploi est une coopérative de travail temporaire spécialisée dans le secteur médico-social.- La solidarité, le respect des engagements, la tolérance ainsi que la bienveillance sont les piliers de notre équipe et de nos métiers.- Découvrez la Team Coopemploi- QUI SOMMES-NOUS- Consultez toute notre actualité- SCIC COOPEMPLOILe poste
- Nous recherchons pour notre coopérateur, un*e Chef de cuisine F/H
- ** **afin de rejoindre les équipes d'un EHPAD, situé à Laissac Il s'agit d'un contrat CDD/ interim de 3 mois à temps complet, renouvelables.
- ** **La prise de poste est prévue dès que possible.**Les missions**:

- Rattaché à la direction, vous êtes en charge de la gestion de l'ensemble des activités de la cuisine, relatives à la production, à la logistique et au management d'équipe.- Vous êtes garant de la qualité et de la conformité des prestations délivrés: cuisine réalisée pour les résidents de l'EHPAD et pour des clients externes (Ecoles, Centre de Loisirs, Résidence service..) en liaison chaude et froide.**Principales activités**:

- 1) Production: Elaborer les menus et recettes - Préparer et cuisiner les plats - Planifier et contrôler la fabrication des repas dans le cadre du plan de maitrise sanitaire (PMS) - Adapter la préparation aux exigences de textures et régimes des résidents - Se substituer en cas de besoins aux fonctions de ses équipiers- 2) Management : Encadrer une équipe de 5 personnes : 2 cuisiniers,1 commis de cuisine, 1 livreur et 1 agent de service pour la plonge - Etablir le planning du personnel - Former le personnel - Réaliser les entretiens de recrutement - Réaliser les entretiens d'évaluation - Assurer un accompagnement au quotidien - Appliquer et faire appliquer les normes de santé et de sécurité au travail- 3) Logistique: Suivre l'état des stocks - Identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes - Suivre le budget de la cuisine - Veiller à l'entretien du matériel de cuisine et des locaux - Organiser les livraisons des clients externes
- 4) Qualité: Animer les commissions menus - Etre acteur de démarche qualité - Participer aux projets d'établissement- Rémunération et conditions du poste:
- Salaire indicatif Mensuel brut équivalent à 2 200 euros par mois, reprise possible d'ancienneté- Durée hebdomadaire de travail 35h - Travail 1 WE sur 3Profil recherché
- Diplôme en restauration
- Expérience en poste de cuisinier exigée + expérience en poste de chef de cuisine
- Maitrise des procédures HACCP et du PMS
- Vous vous reconnaissez dans notre état d'esprit tourné vers l'humain et souhaitez-vous investir à nos côtés ?- N'hésitez plus, contactez-nous - LOCALISATION
- Laissac, Laissac-Sévérac l'Église
- CONTRAT
- CDD (1 mois)
- PROFIL
- Autres- DÉPARTEMENT
- Aveyron- RÉGION
- Occitanie