Cuisinier (H/F) - Vaulx-Vraucourt, France - EHPAD SAINT LANDELIN

Description

**Missions principales**
- Offrir aux résidents des repas conformes aux trames de menus établies ainsi qu'au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) propre à l'établissement.
- Appliquer les consignes du chef de cuisine, dans une logique de travail « fait maison ».
- Dans la mesure du possible, prendre en considération les remarques des résidents concernant les repas servis.
- Dans la mesure du possible, prendre en compte les préférences alimentaires individuelles des résidents en anticipant les modifications de menus.
- Evaluer le niveau de satisfaction des résidents quant aux repas qui leur sont servis, en procédant régulièrement à un « tour de tables ».
- Respecter scrupuleusement les consignes données par le cadre de santé, le médecin coordonnateur et les infirmiers, en ce qui concerne les régimes spécifiques et les repas à texture modifiée.
- Contrôler les livraisons de denrées alimentaires : vérifier les quantités et l'état des denrées, conformément au PMS.
- Veiller à maintenir la cuisine en bon état de propreté en appliquant les plans d'entretien précisés dans le PMS.
- **De manière générale**:_
- Faciliter l'intégration des personnes nouvellement recrutées et des stagiaires.
- Entretenir et respecter l'ensemble du matériel de travail mis à disposition par l'établissement.
- Communiquer avec l'ensemble des services (soins, hôtellerie, entretien, services techniques, blanchisserie, administration), au sujet de toute information importante concernant un résident et/ou pouvant avoir des répercussions sur leur organisation du travail.
- Etre force de propositions pour l'amélioration du travail.
- Adopter une tenue vestimentaire adaptée à sa fonction en portant les vêtements de travail qui lui sont attitrés et en utilisant les équipements de protection individuelle appropriés.
- Se conformer aux règles d'hygiène corporelle, notamment : port de charlotte/calot, ongles courts, pas de bijoux, etc.
- Compléter, à chaque poste, les données du logiciel de traçabilité du travail accompli ainsi que les documents de traçabilité papier.
- Respecter la confidentialité des informations relatives aux résidents.
- Adopter le vouvoiement auprès des résidents et respecter leurs habitudes de vie.
- Assurer les fonctions d'hygiène liées à l'activité, notamment l'entretien des locaux, du matériel, ainsi que la vaisselle.

L'agent des services logistiques niveau 2 pourra être amené à effectuer, si nécessaire, d'autres tâches permettant d'assurer la continuité de service.

**Qualités requises**:

- **Perfectionnisme** : il est important de s'attacher à servir des mets goûteux dans une assiette harmonieuse.
**- Rigueur**: respect des grammages, des règles d'hygiène, des dosages de produits et des protocoles de bio-nettoyage. L'agent se doit d'être rigoureux dans la gestion et le suivi des commandes et des stocks.
- **Capacité d'adaptation** aux évolutions normatives, du secteur et de l'établissement.
- **Dynamisme** dans le travail accompli et motivation.
- **Ecoute **des résidents que l'agent côtoie au quotidien.
- **Sens du travail en équipe**. L'agent informera le chef en cuisine et/ou le cadre technique:
Ø de tout élément susceptible d'influer positivement ou négativement sur l'organisation du travail ;
Øde tout élément susceptible de nuire au bien-être des résidents.

La présente fiche de poste est susceptible d'évoluer en fonction des besoins des résidents. Toute mise à jour du présent document fera l'objet d'une présentation à l'agent, par le cadre technique.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 1 mois

Salaire : 1 947,32€ à 2 062,85€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail les jours fériés
- Travail posté

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 27/03/2023