Référent Hygiène Qualité Des Cuisines Et - Paris e, France - CAISSE DES ECOLES PARIS 18

CAISSE DES ECOLES PARIS 18

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Référent hygiène qualité des cuisines et restaurants scolaires (H/F)**

**La Caisse des Écoles est un établissement public autonome de la Ville de Paris, présidé par M. Éric LEJOINDRE, Maire et Président. Elle gère la restauration scolaire des établissements du 18ème arrondissement de Paris. La Caisse des Écoles est chargée d'organiser la production et la distribution de repas par jour, ainsi que l'inscription, la détermination de la tranche tarifaire, la facturation et l'encaissement des contributions des familles.**

**Sous l'autorité du directeur technique et qualité, vous avez pour missions**:
**Veiller au respect des menus validés et des grammages**

**Veiller au respect de la règlementation en vigueur (présence des documents obligatoires sur chaque office, affichages règlementaires)**

**Contrôler la propreté des locaux et des matériels**

**Contrôler les températures et la qualité des repas**

**Contrôler et faire appliquer strictement les normes d'hygiène en vigueur et les process de sécurité au travail**

**Évaluer les travaux nécessaires dans les offices et les matériels à réparer ou à remplacer**

**Faire le lien entre les équipes de cuisine dans les offices et l'administration (besoins en matériel, moyens humains, etc.)**

**Autres activités et tâches**:
**Renfort des équipes en cas de nécessité.**

**Utilisation du logiciel Octopus.**

**Vérification de la sécurité sanitaire du transport des repas en liaison chaude avec le prestataire de livraison douce.**

**Demande et suivi des interventions techniques.**

**Gestion et commande diverse (vaisselle, produit d'entretien, fournitures, etc.).**

Connaissances:
Connaissance du GEMRCRN, de la loi EGALIM et de la réglementation relative à la liaison chaude et froide. Maîtrise de la méthode HACCP, Hygiène, sécurité, EPI.

Maîtrise des outils informatiques : logiciel Octopus, bureautique.

**Formation et/ou expérience professionnelle souhaitée : Bac Pro restauration**

**Avantages Collectifs**:
25 jours de congés annuels + 14 jours de RTT

Prévoyance : Participation aux frais de mutuelle

Titre restaurant,

Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%

**Rémunération**:
Indiciaire liée au grade + régime indemnitaire (IFSE)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 1 643,54€ à 2 754,09€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Formation:

- Bac +3 (Licence / Bachelor) (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2024