Conducteur Process Fabrication de Praliné - Troyes, France - Cémoi

Cémoi

Entreprise vérifiée

Troyes, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Groupe CÉMOI Chocolatier, un des acteurs majeurs du chocolat, recherche pour son site de Troyes (10) un(e)
Conducteur/trice Process fabrication praliné (H/F).

CÉMOI, au travers de la maîtrise totale de sa filière, de la cabosse de cacao jusqu'au produit fini sous toutes ses formes, répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l'ensemble de l'industrie alimentaire. Leader sur différents marchés, son chiffre d'affaires s'élève à 620 M€ en 2021.

Le Groupe, qui fait partie depuis juillet 2021 du Groupe familial belge Sweet Products, emploie 2 200 collaborateurs en
France, où il concentre 9 unités de production. Son siège social est basé à Perpignan.

Le site de Troyes, implanté sur plus m2 de bâtiment de fabrication, est composé de plusieurs grandes lignes de fabrication et de multiples machines de conditionnement.

Notre cœur de métier : fabriquer les bonbons chocolatés pour les saisons de Noël et de Pâques.

Rattaché(e) au Chef d'équipe Production, vous intervenez au cœur de la cuisine de notre usine afin d'assurer la fabrication de fourrages qu'ils soient à destination d'industriels ou pour les besoins de notre production interne. Pour ce faire, votre rôle consiste à assurer et à garantir la production en termes de qualité, délai, quantité, hygiène et sécurité à partir d'un programme de fabrication défini.

Vos missions au quotidien, seront les suivantes:

- **Préparer son poste de travail **:En fonction de l'ordre de fabrication et du passage de consignes avec l'équipe précédente (travail posté), vous identifiez les éléments nécessaires à la réalisation de la recette, vérifiez leur disponibilité et vous les préparez en amont au besoin (fonte des pains de graisse par exemple).
- **Alimenter et conduire l'installation **:Vous réalisez le réglage des broyeuses afin d'obtenir les caractéristiques souhaitées du produit final tout en vous conformant aux modes opératoires et instructions existants.
- **Gestion des citernes **:Vous êtes en charge de la réception des matières premières (accueil du chauffeur, contrôle de la marchandise), de l'expédition des produits industriels et du transfert des fourrages internes.
- **Contrôler les résultats**: Vous garantissez la traçabilité du produit fabriqué depuis les matières premières jusqu'au produit final, selon les spécifications et le plan de contrôle défini.
- **Nettoyer son poste de travail **:Vous assurez l'état d'hygiène, respectez les règles de gestion des déchets ainsi que le plan de nettoyage en place.
- **Réaliser les opérations de maintenance**: Vous réalisez les interventions de premier niveau, détectez et diagnostiquez les dysfonctionnements ainsi que leurs causes et contrôlez l'état général des installations.

**Formation **:Niveau CAP, BEP, Bac ou Bac Pro ou équivalent par expérience / Formation agro-alimentaire ou Formation dans les métiers de bouche fortement apprécié (boulanger, chocolatier, cuisiner etc.) / La connaissance des normes HACCP est un plus.

**Compétences/Personnalité **:Connaissance des matières premières. Rigueur, méthode, vigilance, fiabilité et anticipation sont des atouts indispensables. La maîtrise de l'outil informatique est nécessaire pour la bonne tenue de ce poste.

Poste basé à TROYES

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : à partir de 1 980,00€ par mois

Programmation:

- Travail posté

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Lieu du poste : In person