- Réalise les cuissons suivant les indications fournies ;
- Effectue les remises en températures selon les fiches de procédures ;
- Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.);
- Participe au service de magasinage ;
- Signale les besoins de réapprovisionnement des produits et des matériels défectueux ;
- Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ;
- Assure le suivi et la mise à jour des documents HACCP ;
- Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur ;
- Entretient des matériels et des locaux en cuisine ;
- Suggère des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
- Manipule les matériels lourds et chauds ;
- Applique les préconisations du responsable.
- Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés,
- Nettoyer les tableaux, vitres et mobiliers,
- Vider, nettoyer les corbeilles à papier, trier et évacuer les déchets courants,
- Entretenir et nettoyer les surfaces non bâties (espaces verts, préaux, cours ...)
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler,
- Entretenir et ranger le matériel couramment utilisé,
- Contrôler l'approvisionnement en matériels et produits,
- Accueillir, contrôler et renseigner les visiteurs, participer à la surveillance du site,
- Assurer la plonge et la remise en état du matériel, des locaux et de la salle de restauration,
- Participer au service de restauration (agent susceptible de manipuler les denrées).
- Poste ouvert au cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement, Adjoints Techniques Territoriaux,
- Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Être titulaire du permis B et posséder un véhicule pour être affecté en cas de besoin dans les collèges du bassin,
- Savoir appliquer les procédures de réception et de transmission des demandes d'information,
- Savoir travailler en équipe,
- Savoir respecter les horaires et plannings,
- Savoir se comporter respectueusement envers les autres,
- Discrétion et respect de l'obligation de réserve.
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Connaissance des règles élémentaires d'hygiène et de la démarche HACCP,
- Connaissance de règles d'utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d'entretien / Savoir utiliser les matériels,
- Connaissance des techniques de manutention lourdes / de l'environnement professionnel et des règles de sécurité,
- Maîtrise de la liaison chaude,
- Connaissance des procédés de fabrication en liaison froide et de l'utilisation des matériels d'une cuisine centralisée,
- Maîtrise des techniques culinaires,
- Maîtrise des procédés de remise en température,
- Connaissance des logiciels de gestion en restauration collective
- Maîtrise des procédures de gestion d'information (demandes, réception et transmission)
- Connaissance technique de base en électricité, menuiserie, vitrerie, plomberie, serrurerie, maçonnerie, peinture, chauffage et jardinage,
- Connaissance des techniques de maintenance et d'entretien des matériels, des règles d'hygiène et de propreté,
- Lire et comprendre une notice d'entretien, une consigne de sécurité, un plan, détecter les anomalies des équipements et des risques d'accident,
- Connaissance de l'environnement professionnel et des règles de sécurité,
- Connaître les techniques de manutention lourdes.
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de Nuit
il y a 1 jour
Orpea Biganos, France**Famille professionnelle/ Métier**: · Soins - Aide soignant · **Intitulé du poste**: · AIDE-SOIGNANT.E DE NUIT (BIGANOS) (CDI) H/F · **Contrat**: · CDI · **Temps de travail**: · Temps complet · **Rythme de travail**: · Nuit · **Description du poste**: · Nous recherchons un.e Aid ...
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Aide Soignant Chirurgie Du Rachis
il y a 2 jours
Groupe ELSAN Pessac, France**Mission: Contexte service/établissement**: · **Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtr ...
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Aide Soignant Chirurgie Du Rachis
il y a 2 jours
Elsan Pessac, France**Contexte service/établissement**: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombre ...
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Aide Soignant Dialyse
il y a 2 jours
Groupe ELSAN Pessac, France**Mission: Contexte service/établissement**: · **Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtr ...
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Aide Soignant Dialyse
il y a 2 jours
Elsan Pessac, France**Contexte service/établissement**: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombre ...
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Aide Soignant Dialyse
il y a 1 jour
Elsan Pessac, France**Contexte service/établissement**: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombre ...
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Aide-soignant (as) Ssr - (H/F) - Cdi -temps Plein
il y a 2 jours
Groupe ELSAN Pessac, France**Mission: Contexte établissement/Service**: · Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtris ...
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Aide-soignant (as) Ssr - (H/F) - Cdi -temps Plein
il y a 2 jours
Elsan Pessac, France**Contexte établissement/Service**: · Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nomb ...
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Aide Soignant Dialyse
il y a 2 jours
Groupe ELSAN Pessac, France**Mission: Contexte service/établissement**: · **Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtr ...
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Aide Soignant Dialyse
il y a 2 jours
Elsan Pessac, France**Contexte service/établissement**: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombre ...
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Employé Administratif Et Admission
il y a 1 jour
Elsan Pessac, FranceMission: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'av ...
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Employé Administratif Et Admission
il y a 1 jour
Elsan Pessac, FranceImplantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'avère parti ...
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Employé Administratif Et Admission
il y a 2 jours
Elsan Pessac, FranceImplantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'avère parti ...
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Aide Soignant
il y a 1 jour
Groupe ELSAN Pessac, France**Mission: Contexte service/établissement: · Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise ...
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Aide Soignant
il y a 1 jour
Elsan Pessac, France**Contexte service/établissement**: · Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nomb ...
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Brancardier - (H/F) - Cdd - Temps Plein
il y a 1 jour
Elsan Pessac, France**Contexte établissement/service**: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'avère particulièrement en pointe. · Doté de 262 li ...
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Employé Administratif Et Admission
il y a 1 jour
Elsan Pessac, FranceMission: Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'av ...
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Aide Soignant Dialyse
il y a 1 jour
Groupe ELSAN Pessac, FranceCDITemps pleinAucune expérience exigéeDUT, BTS, Bac + 2Aides Soignants · **Mission**: · **Contexte service/établissement**: · Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est p ...
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Employé Administratif Et Admission
il y a 1 jour
Elsan Pessac, FranceImplantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin offre un éventail de près de 25 spécialités médicales et chirurgicales. Il est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'avère parti ...
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Brancardier - (H/F) - Cdd - Temps Plein
il y a 1 jour
Elsan Pessac, France**Mission: Contexte établissement/service**: · Implantée à Pessac, proche de Bordeaux (33), l'Hôpital Privé Saint Martin est pourvu de plateaux techniques innovants et performants, et brille par la maîtrise de nombreuses spécialités où il s'avère particulièrement en pointe. · Dot ...
Agent remplaçant polyvalent spécialité restauration - Marcheprime, France - Département de La Réunion
Description
Missions :
L'agent remplaçant assure, en fonction des nécessités, le remplacement d'agents indisponibles dans sa spécialité, en cuisine centrale, cuisine autonome ou en satellite.
Cependant, si la nécessité d'un remplacement est autre que dans sa spécialité, l'agent remplaçant aura en charge les mêmes tâches que les agents d'entretien polyvalents.
La suppléance d'agents titulaires momentanément absents se fera au sein des établissements du même bassin.
Ce poste nécessite des déplacements réguliers.
Temps de travail annualisé : 40h par semaine et horaires décalés
Activités liées à la spécialité RESTAURATION * :
Activités liées à la POLYVALENCE * :
Au même titre qu'un agent polyvalent classique, l'agent remplaçant estchargé de l'entretien courant des surfaces bâties et non bâties des établissements d'enseignement, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration et de magasinage. Il peut être amené à assurer des missions d'accueil.
La résidence administrative est fixée à La Possession.
Profil requis :
Cuisine
Polyvalence
