Chef de Partie - Aix-en-Provence, France - Grand Hôtel Roi René
Description
**Le Grand Hôtel Roi René ** MGallery recherche son/sa prochain/e chef de partie H/F dès à présent, contrat de 169h en CDD SAISONNIER à partir d'Avril jusqu'à Octobre 2024.****Salaire : à partir de 2178€ brut + 170€ brut d'indemnités compensatrices nourriture**
**pas de coupure + travail jour / nuit et week-ends**
**Votre mission**
Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.
- Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable
- Implication dans l'atteinte des objectifs
- Stockage et vérification des livraisons
- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire
- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires
- Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
(Liste non exhaustive)
**Votre expérience et vos qualifications**
- Bonne présentation
- Esprit d'équipe
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Règles d'hygiène et de propreté
- Rapidité et efficacité
- Créativité
- Sens du service et du détail
- Respect des standards de la marque
- Disponibilité, adaptabilité et polyvalence
Type d'emploi : CDD
Salaire : à partir de 2 178,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
Exigences linguistiques flexibles:
- Français non requis
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- chef de partie: 1 an (Requis)
- Cuisine: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/04/2024
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