Cuisinier en Restauration Collective - Bourges, France - Département du Loiret

Département du Loiret

Entreprise vérifiée

Bourges, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Intitulé du métier**:
Restauration collective - Aide de cuisine

**Intitulé du poste**:
Cuisinier en restauration collective H/F

**Contrat**:
Titulaire - Contractuel

**Cadre d'emploi du poste**:
C/FPH Ouvrier

**Catégorie du poste**:
C

**Finalité du poste**:
Au sein de la Maison Départementale de l'Enfance et sous la responsabilité du chef de cuisine, le cuisinier est chargé de la réalisation, du conditionnement, du stockage et de la distribution des préparations alimentaires en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

**Missions**:
**Production et valorisation de préparations culinaires**
- Contrôler la qualité et la conformité des produits
- Dresser les préparations culinaires
- Elaborer des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Préparer et réaliser des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Compter la production

**Maintenance, hygiène des locaux et matériels**
- Gérer le stock des produits alimentaires et réceptionner les marchandises
- Assurer le rangement méthodique des produits alimentaires conformément aux normes de - conservation et de sécurité alimentaire
- Préparer les commandes, les réceptionner et en contrôler la conformité (quantité, qualité)
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes (corporelles, vestimentaires) et assurer l'entretien des locaux de production, des équipements et espaces de distribution
- Participer au plan de nettoyage et de désinfection en restauration en remplissant également les auto contrôles
- Respecter le plan de maîtrise sanitaire au côté du chef cuisinier ;

Poste à pourvoir dans le cadre d'un remplacement d'un an.

**Rémunération**:
2000€ brut

**Poste ouvert au travailleur en situation de handicap**:
Non

**Niveau d'études min. requis**:
CAP/BEP

**Niveau d'expérience min. requis**:
de 2 à 5 ans

**Profil / Expérience requise**:
CAP / BEP Cuisine minimum

Une expérience en restauration collective est indispensable

**Permis de conduire**:
Oui

**Véhicule personnel**:
Non

**Localisation du poste**:
**Lieu**:
ORLEANS

**Localisation**:
Secteur Orléans

**Site**:
Maison de l'Enfance

**Conditions de travail**:
**Manutention manuelle de charge**:
Non

**Marche fréquente dans le travail**:
Oui

**Position assise prolongée**:
Non

**Position debout prolongée ou piétinement (Oui / Non)**:
oui

**Gestes répétitifs à cadence élevée (Oui / Non)**:
oui

**Travail des bras en élévation (Oui / Non)**:
non

**Contraintes organisationnelles**:
**Charge de travail variable**:
Non

**Autre contrainte**:
Non

**Poste ouvert à télétravail**:
Non

**Environnement de travail**:
**Travail en open space**:
Non

**Travail informatique**:
Non

**Contact avec usagers physique et /ou téléphonique**:
Oui

**Travail en extérieur (indiquez oui / non)**:
non

**Travail isolé (indiquez oui / non)**:
non

**Astreintes, horaires de nuit, week-end**:
travail un week-end sur 2
horaires uniquement du matin : 07h00-15h00

**Nuisance sonore (indiquez oui / non)**:
non

**Déplacements professionnels (périmètre, fréquence, voiture de service)**:
non