Chef de Partie - Brides-les-Bains, France - GRAND HOTEL DES THERMES BRIDES LES BAINS
il y a 2 semaines
Description
** Saison THERMALE ** CDD 6 mois ** poste LOGÉ **Le Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second de cuisine ou tout responsable désigné.
En qualité de Chef de Partie (F/H), vous assurez la confection d'une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef.
Vos missions principales:
- Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef
- Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
- Participer à la gestion quotidienne des stocks et la rédaction des fiches techniques
- Organiser le travail du personnel dont vous avez la charge dans le respect des normes d'hygiène
- Coordonner le travail de votre partie de façon à assurer la qualité et la fluidité du service.
- Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
- Veille au respect de la législation du travail sur sa partie
Vous managez l'équipe dont vous avez la charge au sein de votre partie : (commis, demi chefs de partie) : vous organisez, planifiez, suivez et contrôlez leur travail.En tant que manager vous êtes au service de vos équipes et leur apportez les informations, les formations, l'accompagnement et la vision qui leur permettent dans leurs lieux de vie de décider et d'agir.
Créatif mais aussi rigoureux et précis, vous êtes en constante recherche d'améliorations de ses spécialités culinaires. Vous vous montrez rapide et efficace et doté du sens du détail vous permettant d'avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux variations des flux d'activité.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois
Programmation:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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